Bánh giò mềm béo, hòa quyện giữa vị ngậy của thịt, độ sần sật của nấm và mùi hương đặc trưng từ lá gói. Đây là món ăn truyền thống gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Thử ngay cách làm bánh giò đơn giản tại daylambanhngon hoặc Ú Ù Bakery để thưởng thức vị ngon chuẩn vị quê nhà!
Bánh giò, món ăn truyền thống quen thuộc của Việt Nam, mang theo hương vị tuổi thơ của nhiều thế hệ. Chiếc bánh mềm mịn, béo ngậy với phần nhân thịt hòa quyện cùng mùi thơm thoang thoảng từ lá gói, gợi nhớ hương đồng cỏ nội. Nếu không tìm được nơi mua bánh giò, bạn có thể tự tay làm tại nhà chỉ với 3 bước đơn giản dưới đây! Nếu sau khi tham gia học làm bánh mì của U U và mở tiệm thì không nên bỏ qua món bánh giò này nhé, mở tiệm bánh mì bán kèm bánh giò thì hết nấc ạ!
Nguyên liệu:
Vỏ bánh
Nhân bánh
Dụng cụ: Lá chuối, dây buộc, xửng hấp.
Cách làm:
Bước 1:
Trộn đều thịt, nấm mèo cùng 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Để thịt ngấm gia vị khoảng 20 phút. Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn với lửa vừa. Cho hành tây băm vào xào khoảng 1-2 phút đến khi hành mềm và toả mùi thơm. Cho phần thịt băm đã ướp vào đảo đều cho thịt chín. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều. Nhấc chảo ra khỏi bếp. Để nhân nguội.
Bước 2:
Cho bột gạo, bột năng và 4 chén nước nước vào nồi, 1 muỗng hạt nêm, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau khi để bột nghỉ thì bắc nồi lên bếp. Mở lửa to, liên tục dùng muỗng gỗ khuấy cho tới khi bột đặc lại thì tắt bếp và tiếp tục khuấy bột thêm một lúc nữa rồi để nguội bớt khoảng 2 phút và chuẩn bị gói bánh. (Có thể dùng nước ninh xương thay cho nước lọc để vỏ bánh đậm đà hơn.)
Bước 3:
Đun nước trong nồi cho sôi. Cho lá chuối (đã được rửa sạch) vào nồi nước sôi, đun khoảng 1 phút cho lá mềm bớt rồi vớt lá ra rổ. Để lá nguội bớt rồi gói bánh.
Bước 4:
Lấy 1 miếng lá chuối, lau khô lá, quét sơ lớp dầu ăn lên mặt lá để khỏi dính bánh. Gấp lá làm 4 để tạo nếp gấp sau đó gấp miếng lá thành hình chiếc phễu, cho vào 1 muỗng bột, 2 muỗng nhân, 1 cái trứng cuốc và thêm một muỗng bột lên trên rồi gấp lại.
Dùng dây cột chặt bánh lại. Cứ thế làm cho hết bột và nhân.
Bước 5:
Đun sôi nước trong nồi hấp. Cho bánh vào xửng hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi lá chuối sẫm màu, bánh toả mùi thơm là bánh chín.
Bánh giò vỏ ngoài mềm bao lấy nhân trong béo thơm nóng hổi và hấp dẫn. Thích hợp cho một bữa đầy dưỡng chất.
Đổi vị cho bữa ăn gia đình luôn là ý tưởng tuyệt vời phải không? Vậy hãy bắt tay ngay vào làm những chiếc bánh giò thơm ngon với nhân thịt béo ngậy. Không có lá chuối? Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể thay bằng lá dong. Khi buộc dây, nhớ giữ tay nhẹ nhàng để bánh không bị quá chặt. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh giò nóng hổi, thơm lừng cho bữa sáng gia đình!
Liên hệ ngay:
0989480048 (Thầy Quân)
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu)
