Bánh mì bi sữa, làm con nhỏ mê tít mắt

Các bước làm

1. Nhồi và ủ bột
2. Tạo hình bánh
3. Nướng bánh

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Sữa ấm 140g
2. Men 3g
3. Đường trắng 20g
4. Bơ đun chảy 15g
5. Bột mì dai 200g
6. Muối 3g
7. Phần phết mặt Một ít sữa tươi, một ít bơ đun chảy

Thời tiết bắt đầu chuyển lạnh. Buổi sáng được thưởng thức một chiếc bánh mì sữa nóng hổi vừa mới ra lò thì không còn gì tuyệt hơn. Bánh mì sữa này được tạo hình thành từng viên tròn nhỏ xinh xinh, sau khi nướng xong mặt bánh vàng ruộm thơm nức mùi bơ. Bánh mềm mà xốp nhìn thôi đã thấy ngon miệng rồi.

Tham khảo cách làm bánh mì bi sữa 

1 Nhồi và ủ bột 

Trước tiên bạn đổ sữa ấm, men, đường trắng, bơ đã đun chảy vào âu. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Sau đó từ từ cho bột mì và muối vào khuấy nhẹ nhàng cho bột thấm đều phần hỗn hợp chất lỏng. Sau đó bắt đầu nhào bột. 

Bạn nhào bột cho tới khi bột không còn dính tay, khối bột trở nên mịn màng thì dừng lại. Lúc này dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột. Để bột nghỉ trong 20 phút.  

Sau thời gian trên, lấy bột ra và tiếp tục nhào bột trong khoảng 15 phút nữa. 

Rồi lại dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột. Lúc này để bột vào nơi ấm áp để ủ. Thời gian ủ bột là 1 giờ. Nên chọn chỗ ấm áp để kích thích việc men hoạt động, bột sẽ nở tốt hơn. Nếu thời tiết lạnh, bạn có thể bật lò nướng khoảng 60 độ C, để nóng khoảng 10 phút sau đó tắt lò, đặt bột vào.  

2 Tạo hình bánh

Sau thời gian ủ, lấy bột ra rồi chia làm 3 phần. Nhào các viên bột thành hình tròn, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Để bột nghỉ thêm 15 phút. 

Hết 15 phút, lấy từng phần bột ra một. Chia số bột đó thành 16 phần bằng nhau. Vo tròn từng viên bột.

Chuẩn bị sẵn khay nướng đã lót sẵn giấy nến, xếp 16 viên bột vào, sau đó ủ bột tiếp trong 50 phút để bột nở gấp đôi.  

3 Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước 15 phút. Dùng chổi phết một lớp mỏng sữa lên trên bề mặt bột bánh trước khi đem nướng.  

Nướng bánh khoảng 18 – 20 phút ở nhiệt độ 160 độ C. 

Bánh chín lấy ra, phết ngay một lớp bơ mỏng lên mặt bánh khi bánh còn nóng để phần bơ dễ thấm vào trong bánh, giúp bánh bóng và thơm hơn. 

Vậy là món bánh mì sữa đã hoàn thành rồi. 

Bật mí cho bạn một cách thưởng thức bánh cực ngon đó là chấm từng viên bánh vào trong ly sữa ấm rồi mới ăn nhé. Ngon lắm đấy!

Lưu ý:

- Không được trộn men với muối chung vì như vậy sẽ làm chết men.

- Tùy công suất lò nướng của từng gia đình mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng bánh cho phù hợp nhé!

- Nếu chưa ăn ngay bạn có thể nướng sơ sau đó để nguội rồi đem cấp đông. Khi ăn nướng lại rồi mới phết bơ lên mặt thì bánh vẫn sẽ thơm ngon như mới làm.

- Nếu bạn chưa từng làm bánh, chưa biết nặn bột, chưa biết cách coi lò, mở lò, thì mạnh dạn tham gia ngay khoá dạy làm bánh mì tại HCM của ú nha, bạn sẽ học được mẹo hay lắm ạ. Tự làm cho gia đình mình ăn thì rất là thú vị ạ!

Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì sữa mềm này!