Bánh mì Kaya là một món ăn sáng rất được ưa chuộng tại Malaysia và Singapore. Hãy cùng vào bếp làm ngay món bánh thơm ngon, mới lạ này cho bữa sáng của gia đình thêm hấp dẫn cùng Trường dạy làm bánh ở TPHCM nhé!  

bánh mì kaya hình 1

Thời gian thực hiện

Thời gian thực hiện: 30 phút

Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 2 người ăn.

Nguồn gốc bánh mì Kaya

Bánh mì Kaya là loại điểm tâm truyền thống của Singapore. Bánh mì Kaya gồm hai lát bánh mì sandwich nướng, phết lên trên đó là mứt Kaya (một loại mứt truyền thống được làm từ nước cốt dừa và trứng gà), và kẹp ở giữa là một lát bơ.

Bánh mì Kaya thường được dùng chung với trứng luộc hồng đào và một ly cà phê hoặc trà.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

Nước cốt dừa 200ml

Đường thốt nốt 50g

Đường 20g

Muối 5g

Lá dứa 5 nhánh

Trứng gà 7 quả

Bánh mì sandwich 4 miếng

Bơ 2 lát

Dụng cụ: Chảo chống dính, tô, nồi

bánh mì maya hình 2

Các bước thực hiện bánh mì Kaya

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

 

Cắt nhỏ đường thốt nốt để khi nấu, đường sẽ nhanh tan hơn.

bánh mì maya hình 3

Tách 5 quả trứng gà, lòng đỏ ra khỏi lòng trắng trứng, sau đó khuấy lòng đỏ trứng cho tan đều và để sang một bên.

bánh mì maya hình 4

Bước 2: Làm mứt Kaya

 

Bắc một cái chảo lên trên bếp, các bạn cho 200ml nước cốt dừa, 50g đường thốt nốt, 20g đường, 5g muối, lá dứa vào nồi. Nấu lửa vừa cho tới khi nào đường tan hết.

bánh mì maya hình 5

Sau khi đường đã tan hết, các bạn múc một chút nước sốt từ chảo vào trong chén lòng đỏ trứng gà đã khuấy trước đó.

 

Mẹo nhỏ: Bạn để nước sốt nguội khoảng 5 phút rồi mới cho vào trứng nhé. Nước sốt nóng có thể làm trứng chín lợn cợn.

bánh mì maya hình 6

Các bạn lọc bỏ các nhánh lá dứa ra khỏi chảo

Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi để nấu cách thủy

 

Đặt chảo lên miệng nồi nước sôi cho hơi nước bốc lên làm nóng đáy chảo.

bánh mì maya hình 7

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp trứng gà vào chảo nước sốt và khuấy đều tay. Các bạn lưu ý đừng để chảo quá nóng nếu không sẽ trứng sẽ chín như trứng rán, không ra mứt Kaya.

 

Mẹo nhỏ: Các bạn phải khuấy đều tay cho tới khi sốt keo lại như mứt nhé.

bánh mì maya hình 8

Khi sốt đã đạt tới độ sánh như mong muốn, các bạn cho ra hộp đựng hoặc chén và để nguội. Thề là mứt Kaya đã xong rồi.

bánh mì maya hình 9

Bước 3: Làm trứng lòng đào

Cho nước vào nồi, bật bếp đun sôi trên lửa cao.

Nồi nước sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa cho nước trở về sôi nhẹ sủi tăm.

Sau đó, bạn đập 2 quả trứng còn lại trực tiếp vào nồi nước sôi sủi tăm.

Luộc trứng trong vòng 3 - 4 phút, để yên và không đụng vào trứng, lòng trắng trứng sẽ đông dần trong nước.

 

Sau 3 - 4 phút bạn vớt trứng ra đĩa.

bánh mì maya hình 10

Bước 4: Nướng bánh mì

Bật chế độ nướng của lò nướng và làm nóng trước khoảng 10 phút với 175 độ C. Sau đó đặt bánh mì lên khay nướng.

 

Cho khay vào lò và nướng 2 - 5 phút hoặc đến khi bánh mì nóng giòn theo đúng sở thích của bạn.

bánh mì maya hình 11

Bánh đã nóng, bạn lấy bánh mì ra, phết mứt Kaya lên 2 lát bánh mì sandwich nướng, thêm vào đó là 1 lát bơ, 

bánh mì maya hình 12

Bạn kẹp bánh mì lại, cắt làm đôi. Thế là món ăn đã hoàn thành rồi. 

bánh mì maya hình 13

Thành phẩm

 

Theo phong cách Singapore, bánh Kaya dùng kèm với trứng luộc hồng đào thêm một chút nước tương, tiêu xay và thêm một ly cà phê cho bữa sáng đầy đủ. 

bánh mì maya hình 14

Mẹo thực hiện thành công

Có thể ăn bánh mì kèm với một chút tương ớt cho bánh cay cay bắt miệng.

 

Bọc kín sốt và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 7 ngày

Học làm bánh mì Kaya thật dễ mà thật thơm ngon. Hãy cùng vào bếp trổ tài chuẩn bị ngay cho gia đình bữa sáng thật thơm ngon với món ăn này nhé!