Cách làm bột ngàn lớp siêu nhanh

Trong hai bài trước daylambanhngon.com đã giới thiệu cho các bạn cách làm bột ngàn lớp truyền thống và bột ngàn lớp đảo ngược. Nhưng nếu bạn không có thời gian thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một công thức nữa nhé – bột ngàn lớp siêu nhanh vừa tiết kiệm thời gian mà thành quả vẫn tuyệt vời chẳng khác nào bột truyền thống.

Nguyên liệu làm bột ngàn lớp – 500gr bột mì

– 400gr bơ lạnh

– 250 ml nước

– 5 gram muối

Cách làm bột ngàn lớp

Bước 1:



Cắt bơ thành từng khối vuông tầm 2cm rồi cho vào âu cùng bột mì và muối. Cho từ từ nước vào rồi nhồi sơ cho đến khi thành khối bột.

Bước 2:

Cho bột ra mặt bàn sạch đã rải sẵn một lớp bột áo mỏng, cán mỏng bột sao cho chiều dài gấp 3 lần chiều rộng.

Bước 3:



Chia bột làm ba phần bằng nhau rồi gấp bột như gấp ví .

Bước 4:

Xoay bột 90 độ , tiếp tục cán bột sao cho chiều dài gấp 3 lần chiều rộng rồi gấp bột làm 3 như trên.

Lặp lại việc cán và gấp bột như thế này thêm 3 lần nữa, tổng cộng là 5 lần và nhớ là mỗi lần gập bột xong phải xoay bột 90 độ rồi mới tiếp tục nhé.

Sau khi gập tổng cộng 5 lần, bột cần được nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Các bạn lưu ý phải đảm bảo nhiệt độ phòng không được quá nóng, và làm nhanh nhất có thể để hạn chế bơ bị mềm nhé.

Với bột ngàn lớp siêu nhanh, các bạn có thể dự trữ trong tủ lạnh để dùng bất cứ khi nào bạn cần. Đây chắc chắn sẽ là một công thức cực kì cần thiết trong sự nghiệp làm bánh của bạn.

xem thêm Cách làm bột ngàn lớp truyền thống