Cách làm pate gan heo ăn bánh mì rất đơn giản này lại là một món ngon hết sức quen thuộc trong bữa điểm tâm hằng ngày của người Việt. Cách làm pate gan heo thơm ngon, hấp dẫn, ăn kèm với bánh mì nóng giòn không hề khó. Chỉ cần bạn sở hữu công thức nấu ăn thật chuẩn, lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là đạt được khả năng thành công cao rồi. Vì vậy, xin chia sẻ cách làm pate vừa đơn giản, vị lại ngon không tưởng để bạn trổ tài nhé. Bảo đảm cả nhà sẽ thích mê cho mà xem!

pate hình 1

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm pate gan heo ăn bánh mì đơn giản cần các nguyên liệu sau:

500g gan heo. Nên chọn gan có màu đỏ tươi sẽ giúp thành phẩm đẹp mắt hơn.

150g mỡ heo

150g bì heo

3 miếng bánh mì sandwich/ 1 ổ bánh mì đặc ruột

½ củ hành tây

300ml sữa tươi không đường

Hành tím và tỏi băm nhuyễn

Gia vị không thể thiếu:

10g tiêu

2 muỗng canh hạt nêm

2 muỗng canh đường

2 muỗng cà phê mì chính

pate hình 2

2. Hướng dẫn cách làm pate gan heo ăn bánh mì cực đơn giản

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Rửa thật sạch mỡ cùng với bì, gan heo.

Bạn đem ngâm gan heo với sữa tươi khoảng 30 -45 phút để khử sạch mùi tanh và độc tố của gan. Tiếp tục, bạn rửa gan lại 1 lần nữa và bắt đầu thái mỏng ra.

Mỡ heo bạn chia làm 2 phần: 50g phần bạn thái hạt lựu, phần còn lại bạn thái lát dài. Cách làm pate gan heo ăn bánh mì có thêm nguyên liệu mỡ sẽ béo ngậy, không bị khô.

Bì heo bạn đem luộc với 1 chút muối cho mềm. Đợi bì heo nguội bạn thái dài thành lát mỏng. Nhờ đó, món pate thêm phần thơm ngon, ăn không bị ngán khi có bì heo.

Về phần hành tây, bạn bóc vỏ rồi rửa sạch và dùng dao thái hạt lựu thật nhuyễn.

Lưu ý: Để không bị cay mắt khi thái hành, bạn lấy dao ngâm nước nóng trước khi thái nhé!

 

Cuối cùng, sandwich bạn cắt bỏ phần rìa của bánh, chỉ lấy phần ruột trong, rồi ngâm với ít sữa tươi cho mềm.

pate hình 3

2.2. Ướp gia vị

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một cái tô, rồi đem ướp với gia vị khoảng 20 phút.

Nên đảo đều tay để gia vị thấm vào hỗn hợp gan và mỡ heo.

2.3. Xào hỗn hợp để làm pate gan heo

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn cùng với hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

Lần lượt cho hỗn hợp gan lợn đã ướp gia vị vào đảo đều, thêm ruột bánh sandwich đã ngâm sữa tươi vào xào chín.

 

Lưu ý: Với cách làm pate gan heo ăn bánh mì này, bạn không nên để lửa quá lớn. Đồng thời, nhớ nêm nếm gia vị lại trong lúc xào sao cho hợp khẩu vị của mình.

pate hình 4

2.4. Xay hỗn hợp pate gan heo

Sau khi xào, bạn để hỗn hợp pate nguội khoảng 30 phút rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Nếu bạn nào không thích pate gan heo quá nhuyễn thì chỉ cần xay  2 – 3 lần, dẻo lại là được.

2.5. Cách làm pate gan heo ăn bánh mì bằng phương pháp hấp cách thủy

Trước khi hấp pate gan heo, bạn lấy phần mỡ thái lát dài đem lót dưới đáy khuôn. Mục đích là để pate khi ăn sẽ mềm mượt và dễ lấy ra khỏi khuôn.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp pate gan heo vào khuôn, rồi lót lớp mỡ còn lại lên mặt khuôn. Bạn dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn. Thao tác này giúp hơi nước không rơi vào món ăn, thành phẩm pate không bị nhão.

Bây giờ, bạn cho khuôn pate gan vào nồi to hấp từ 30 – 45 phút. Nhớ chỉ đổ nước khoảng ½ khuôn để hấp thôi nhé!

 

Ngoài cách làm pate gan heo hấp cách thủy truyền thống, bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện hoặc lò nướng để hấp pate món ngon này. Thành phẩm hấp bằng các dụng cụ này vẫn có hương vị thơm ngon không kém nhé!

pate hình 5

3. Cách bảo quản pate gan heo ăn bánh mì

Hấp xong, bạn đợi pate gan heo nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản từ 3 – 4 ngày. Nếu để lâu, bạn nên bảo quản pate trong ngăn đông (điều chỉnh 3 – 5 độ C). Đến khi ăn, bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng rã đông rồi dùng kèm với bánh mì điểm tâm sáng.

 

Để thưởng thức cách làm pate gan heo ăn bánh mì ngon đúng chuẩn, bạn nên kết hợp thêm với trứng, thịt nguội, các loại chả cùng với bơ, đồ chua, hành ngò. Vị béo ngậy thơm ngon đặc trưng của pate kết hợp với cái nóng giòn của bánh mì, cùng tính chất dai thơm của thịt nguội, chả lụa, trứng sẽ tạo nên ấn tượng khó phai trong lòng mỗi người.

pate hình 6

Bánh mì pate là 1 món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Không chỉ chúng ta, thực khách từ các nước khác đều yêu thích món ăn này bởi sự tiện lợi và cái thơm béo hấp dẫn của pate gan khiến ai cũng không nỡ chối từ. Với công thức cách làm pate gan heo ăn bánh mì mà Học làm bánh Việt vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thêm 1 món ngon mỗi ngày để chiêu đãi gia đình vào bữa điểm tâm.