Bánh su kem là một món bánh quen thuộc và có cách làm không quá khó với những nguyên liệu khá đơn giản và dễ mua. Nếu không có lò nướng mà muốn làm bánh su kem thì các chị em hãy dùng chiếc nồi chiên không dầu nhé! Về nguyên tắc bột của bánh su kem khá dễ nở nên không cần nhiệt độ lò nướng quá cao nên mình có thể dùng nồi chiên không dầu nhé cả nhà. Ngoài ra các bạn có thể học 1 khoá làm bánh su tại lớp daỵ làm bánh Ú Ù để phục vụ nhu cầu bánh cao cấp hơn hoặc buồn bán nhé!

Nguyên liệu làm bánh su kem

Phần vỏ

125ml sữa tươi, 200ml nước, 150g bột mỳ, 1 thìa cà phê đường, 1 nhúm muối, 100g bơ nhạt, 5 quả trứng gà.

Phần nhân

2 lòng đỏ trứng gà, 40g đường, 20g bột ngô, 200ml sữa tươi không đường, 10g bơ, 3 - 4ml vani, 1 nhúm muối.

Cách làm bánh su kem

Làm vỏ bánh 

- Rây bột và muối trong một bát to. Sau đó cho sữa, nước, muối và đường vào nồi đun lửa vừa.

- Khi đường đã tan hết thì cho bơ vào. Khi bơ chảy hết thì tiếp tục đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn rồi thêm bột mỳ vào khuấy đều.

- Khi thấy hỗn hợp tróc nồi thì tắt bếp. Cho từng quả trứng một vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng.

- Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, lắp loại đui bạn thích. Lót giấy nến lên khay của nồi chiên không dầu và bơm hỗn hợp bột bánh. Bạn nhớ bơm bánh với khoảng cách tương đối xa để khi nướng bánh không bị nở dính vào nhau.

 

- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút. Cho bánh vào nồi nướng ở nhiệt 200 độ trong 10 phút sau đó giảm 160 độ trong 12 phút (lưu ý trong khi nướng không được mở nồi). Khi vỏ bánh chín thì lấy ra để nguội.

Ảnh: Ngọc Anh

Làm nhân bánh

 - Cho lòng đỏ trứng và đường vào bát và đánh bông lên đến khi hỗn hợp bông đặc. Rây bột ngô vào bát trứng đường và trộn đều.

 

- Đun sữa đến gần sôi thì từ từ đổ vào hỗn hợp bột trứng. Vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

- Cho hỗn hợp lên bếp đun. Vừa đun vừa quấy cho đến khi bột sệt lại. Lưu ý chỉ cần hỗn hợp hơi sệt là vừa vì khi nguội nó sẽ đặc hơn. Cho bơ, muối và vani trộn đều khi còn nóng.

 

- Cho nhân bánh ra bát, để nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh.

Hoàn thành

- Khi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt kem.

- Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong. Bánh này còn có thể làm bánh kem sinh nhật tặng bạn nữa nhé!

Không có lò nướng các chị em vẫn có thể làm bánh su kem nồi chiên không dầu một cách dễ dàng - Ảnh 7.

 

Bánh su kem sau khi làm xong có thể để tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn vì khi đó phần nhân ngọt dịu và mát mát. Các chị em có thể dùng bánh su kem để ăn vặt hoặc ăn sáng cũng rất ổn. Đừng quên pha thêm một cốc trà hay một tách cà phê nóng nữa nhé!

Hãy cùng xem các thành quả làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu của hội chị em đam mê nấu nướng!

Những chiếc bánh su kem múp míp nhìn hấp dẫn vô cùng. Ảnh: Minh Anh

Các chị em có thể tạo hình bánh su kem theo cách của riêng mình. Ảnh: Yun Chen, Minh Dien Ha Vu

Chẳng cần phải đi mua giờ chúng ta có thể làm bánh su kem tại nhà một cách dễ dàng. Ảnh: Lâm Tú Hoa 

Cùng trổ tài làm bánh su kem nào, đảm bảo các bé nhà mình sẽ thích mê cho mà xem. Ảnh: Le Anh Tuan