Bạn có biết làm tại sao mà chiếc bánh hamburger bò có thể được cả thế giới yêu thích như vậy không? Đó là bởi sự kết hợp hoàn hảo từ các thành phần của bánh: Phần vỏ bánh mềm, xốp, giòn bọc lấy phần nhân thịt bò được tẩm ướp đậm đà, nướng vừa lửa. Mỗi miếng bánh lại đi kèm với phần rau củ tươi ngon và nước sốt đậm đà hòa quyện lại. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, chiếc bánh hamburger bò đã chinh phục được hàng triệu tín đồ ẩm thực trên thế giới. Dưới đây, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn những mẹo làm bánh hamburger bò ngon tuyệt nhé!




1. Chuẩn bị nguyên liệu – Nguyên liệu để làm thịt bò gồm có: khoảng 1 kg thịt bò xay (8,5 lạng thịt nạc và 1,5 lạng mỡ), 1/2 chén phô mai bào sợi, 1/4 chén nước sốt BBQ, muối, hạt tiêu, bột hành tây, ngò rí, tỏi băm.

– Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm: cà chua, xà lách, bánh buns (vỏ bánh hamburger) rắc mè cho một chiếc burger hoàn chỉnh.



– Nhiều người thường thích của những miếng thịt bò siêu nạc. Tuy nhiên, với món bánh này, việc có thêm một ít mỡ sẽ tạo ra lượng chất béo tự nhiên làm tăng thêm hương vị cho món ăn ngon hơn, thịt bò khi nướng chín sẽ có độ ẩm, không bị khô, xác.

– Ngoài muối, tiêu, bạn có thể kết hợp thêm phô mai bào sợi, sốt BBQ, bột hành tây (hoặc hành tây băm nhuyễn đều được. Ở bước này bạn nên nêm nếm cho vừa khẩu vị của mình, sử dụng những loại nguyên liệu mà bạn yêu thích để tạo hương vị độc đáo cho riêng mình.

– Độ dày của miếng thịt bò (nhân bánh) nên là 2 – 2,5 cm. Và để cho chiếc burger của bạn không bị đội lên cao, thành chiếc mái vòm thì bạn hãy khoét 1 ít ruột hoặc ấn để miếng buns lõm vào khoảng 1 cm. Để tăng thêm hương vị cho miếng buns, bạn nên áp chảo với 1 ít bơ trước khi kẹp nhân.



– Sau khi trộn các nguyên liệu làm nhân với nhau, bạn vo viên, ấn dẹt nhân lại rồi để khoảng 1 tiếng trước khi nướng để miếng thịt được thấm vị và chắc.



– Trước khi cho thịt lên nướng, bạn quết lên trên một lớp bơ mỏng và rải ít đường lên mặt khay hoặc vỉ nướng. Sau đó giảm nhiệt và cho miếng thịt lên nướng mỗi mặt khoảng 4 – 6 phút, để nó chín đều, hơi xém nhưng không cháy.





– Ngoài phần nhân đậm đà, hamburger thơm không ngấy, phần salad tươi ngon, thì nước sốt cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng làm nên chiếc burger ngon.

 – Về nước sốt, bạn có thể tham khảo công thức gồm các nguyên liệu như: 3/4 chén sốt mayonnaise, 1/4 chén tương cà chua, 1/4 chén dưa chuột muối, 2 muỗng canh sốt Worcestershire, một ít muối. Sau đó kết hợp các thành phần này lại, nêm nếm vừa ăn.



– Để miếng thịt nướng được chắc chắn, bạn nên nướng thịt trên chảo nướng thay vì vỉ và lật miếng thịt khi một bên đã chín kỹ. Sau khi nhân chín, bạn kẹp rau xà lách, cà chua thái lát, phô mai thái lát lên 2 mặt bánh buns, rồi tiếp tục đặt nhân vào giữa và thưởng thức cùng sốt.



2. Bí quyết định hình và tẩm ướp thịt ngon – Đầu tiên, bạn xay nhuyễn thịt bò loại ngon rồi ướp bò bằm với muối, tiêu và một số loại gia vị đặc trưng trong khoảng 15 phút cho thấm.



– Bạn tìm một chiếc nắp hơi lớn hơn so với kích thước của bun bánh hamburger. Tiếp đến trải miếng nilon lên trên đó, cho một lượng thịt bò vào trong nắp, ấn xuống cho chặt sau đó loại bỏ hoặc thêm vào lượng thịt cần thiết.

– Để miếng thịt thấm vị và định hình đẹp, tốt nhất bạn nên cho miếng thịt vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi nướng.



– Sau khi miếng thịt đã chắc lại, bạn đặt lên khay hoặc vỉ và nướng chín đều 2 mặt thịt.







Bạn nên thưởng thức bánh khi còn nóng, sử dụng dùng khoai tây chiên và salad sẽ làm bánh ngon hơn. Chúc các bạn thành công với mẹo làm bánh hamburger bò ngon tuyệt!