Phương Tây đã vô cùng nổi tiếng bởi con người cũng như ẩm thực văn hóa, đặc biệt là các loại bánh ngon nơi đây. Giữa một “rừng” bánh ngon như vậy, làm sao để biết và phân biệt các loại bánh này không phải là điều đơn giản. Nhưng chẳng còn gì phải lo lắng bởi dạy làm bánh ngon sẽ giúp bạn làm điều đó qua bài viết phân biệt các loại bánh phương Tây (Phần 2) nhé!





1. Từng loại bánh mì nhanh – Bởi dùng chất hoá học cho bánh nở nên bánh được làm rất nhanh, rất phù hợp với cuộc sống tấp nập hối hả của người dân Việt Nam ta. Bánh mì nhanh có 4 loại phổ biến bao gồm : muffins, scones, loaf bread, coffee cakes.

+ Muffins: có dạng giống chiếc bánh nhỏ hình cốc, có thể được để trong cốc giấy hoặc không cần. Muffins ngọt hoặc mặn đều có. Hương vị bánh cũng rất đa dạng nên được nhiều người yêu thích lắm đấy nhé!



+ Scone: Loại bánh này có dạng hình nón hay  hình tam giác bẹt, ngoài ra còn có những hình thù lạ lùng mà cần những đôi bàn tay khéo léo như bạn trổ tài đấy!



+ Bánh Loaf: Là loại bánh hình khối chữ nhật, được làm trong khuôn Loaf.



+ Coffee cake: Bánh được làm với khuôn tròn, vuông, chữ nhật, … Rất đa dạng và ngộ nghĩnh.



2. Bánh bông lan hay bánh Cake – Đây là tên gọi chung của các loại bánh ngọt có hàm lượng chất béo và độ ngọt cao nhất trong các sản phẩm bánh nướng trong lò. Làm bánh dạng cake đòi hỏi nhiều sự chính xác về cân đong nguyên liệu. Cấu trúc bánh thường là mềm, xốp, nhiều hương vị và bánh cake được nướng và trình bày dưới nhiều hình dạng khác nhau.

– Những loại bánh bông lan nổi tiếng bao gồm : Cupcake, Chiffon, angel food, devil food, Pound cake, Cheesecake.

+ Với cupcake: Đây là một loại bánh được phương Tây xếp vào loại bánh cake (hay còn gọi là bánh bông lan), bánh có hình dạng nhỏ, đựng trong những chiếc cup giấy xinh xắn. Bánh chưa bao giờ là lỗi thời đối với chúng ta phải không nào?



+ Bánh Chiffon: Bánh sử dụng dầu ăn làm thành phần chất béo trong bánh. Cả lòng trắng và đỏ đều được sử dụng nhưng tách riêng trong quá trình làm. Bánh được nướng trong khuôn tube nhé!



+ Angel food: Đối với loại bánh đặc biệt này, bạn chỉ dùng lòng trắng đánh bông, không có chất béo. Bánh nhẹ và trắng như bông. Cũng thuộc loại như Chiffon, Angel food được nướng trong khuôn Tube.




+ Devil food: Với bánh này, chúng có màu đen sô cô la, dùng bơ làm chất béo. Là một dạng bánh dùng bơ (butter cake). Là dạng bánh bông xốp mềm được tạo thành nhờ việc đánh bông lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt. Bánh được nướng trong khuôn tube.



+ Pound cake: Bánh có hàm lượng chất béo và đường đều cao, tên gọi để chỉ các nguyên liệu chính đều có khối lượng 1 pound Anh, khoảng 454g.

Bánh này thường có kết cấu nặng và đặc hơn bánh dạng bông xốp. Bánh làm trong khuôn loaf hoặc khuôn bundt nha!



+ Cheesecake: thành phần chủ yếu của bánh là cream cheese (Phô mai). Bột được sử dụng rất ít hoặc không sử dụng. Bánh này rất phổ biến và là một trong số những loại bánh được yêu thích nhất.



3. Bánh cookie – Bạn đã bao giờ tự hỏi ttừ cookie có nghĩa là gì không? Đó chính là “bánh nhỏ – small cake”.

– Có loại cookie được làm từ hỗn hợp bột khá giống như với cake, nhưng trong phần lớn trường hợp, cookie có hàm lượng nước thấp.

– Cookie rất đa dạng, có loại mềm, ẩm, khô, giòn, dai, xốp, cứng. Một loại bánh đã đánh bật rất nhiều loại bánh khác và chiếm lĩnh được hầu hết tình cảm của các tín đồ yêu bánh ngon đấy nhé!



Dù là loại bánh nào thì chúng cũng đều có những hương vị đặc trưng riêng, phù hợp với rất nhiều thực khách khác nhau. Qua bài viết này, các bạn đã biết Phân biệt các loại bánh Phương Tây một cách giản đơn hơn chưa nào?

Chúc các bạn thành công!