2 Khóa học làm nước sốt bánh mì và các loại nhân ăn kèm bánh mì

I. Hướng dẫn làm bánh mì với đa dạng loại nhân, quan trọng nhất là nước sốt bánh mì

Bánh mì không chỉ đơn thuần là miếng bánh mì kẹp với ít thịt hay chả. Để làm nên một ổ bánh mì ngon, bắt mắt, bạn cần chú ý tới các yếu tố sau:

• Chọn loại bánh mì phù hợp, tươi ngon. Bánh mì nên mềm, xốp mà không quá khô hay nhão.
• Chuẩn bị đa dạng các loại nhân như thịt nguội, chả, trứng, rau củ quả,.. tươi ngon.=
• Biết cách sắp xếp các nguyên liệu trong bánh mì hợp lý, đẹp mắt.
• Biết cách bảo quản và giữ nguyên độ tươi ngon của bánh mì.
• Cuối cùng nước sốt bánh mì mới chính là linh hồn của bánh mì. Đây là bí quyết quan trọng nhất.

Như vậy, muốn làm được một ổ bánh mì hoàn hảo cần rất nhiều kỹ năng và kinh nghiệm. Do đó, tham gia khóa học chuyên sâu về làm bánh mì sẽ giúp bạn nắm vững tất cả các bí quyết và kỹ thuật then chốt.

II. Khóa học làm nước sốt bánh mì chuyên nghiệp

1. Học làm nước sốt bánh mì ở đâu

Hiện nay có nhiều lớp, khóa học dạy làm nước sốt bánh mì chuyên nghiệp như:

• Các khóa học ngắn hạn 1-2 ngày tại các trung tâm dạy nấu ăn, các đầu bếp nổi tiếng.
• Các khóa học online (học qua mạng) với các đầu bếp, chủ cửa hàng bánh mì.
• Các lớp học dài hạn, có chứng nhận hoặc chứng chỉ của các trường dạy nghề, cao đẳng nấu ăn.
• Tham gia vào bếp làm việc thực tế tại các cửa hàng bánh mì lớn.

Tùy theo mục đích và điều kiện của mỗi người, bạn có thể lựa chọn hình thức học phù hợp để nắm vững kỹ năng làm nước sốt bánh mì.

2. Học phí khoá học làm nước sốt

Học phí các khóa học làm nước sốt bánh mì thường dao động từ vài trăm ngàn đến vài triệu đồng, tùy theo:

• Thời lượng khóa học: càng lâu thì học phí càng cao.
• Uy tín của đầu bếp hướng dẫn: đầu bếp càng nổi tiếng và giỏi thì học phí càng đắt.
• Hình thức học: học online rẻ hơn học trực tiếp.
• Chứng nhận hoặc chứng chỉ: có chứng nhận sẽ đắt hơn không có.
• Địa điểm học: học ở các thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn sẽ mắc hơn tại các tỉnh.

Nhìn chung, mức học phí hợp lý cho một khóa học nước sốt bánh mì ngắn hạn khoảng 1.000.000 - 2.000.000 đồng. Tham gia ngay khoá học làm sốt bánh mì của Ú Ù bakery, giá chỉ 1 triệu đồng.

3. Bật mí bí quyết làm nước sốt bánh mì thơm ngon

Dưới đây là một số bí quyết làm nên hương vị tuyệt vời của nước sốt bánh mì:

• Chọn các nguyên liệu tươi, chất lượng cao như sốt cà, sốt mayonnaise, dầu olive, gia vị,...
• Biết cách pha trộn các loại gia vị với tỷ lệ vàng. Thường gồm tỏi, ớt, muối, đường, tiêu để tạo hương vị cân bằng.
• Sử dụng sốt cà chua đóng hộp chất lượng tốt, có màu sắc đẹp. Có thể pha trộn thêm sốt mayonnaise để béo ngậy hơn.
• Thêm một chút giấm để tạo vị chua dịu, cân bằng vị béo của sốt.
• Đun sôi lên để các hương liệu quyện vào nhau. Để nguội bớt trước khi đổ lên bánh mì.
• Điều chỉnh lượng nước sốt vừa đủ, không thiếu cũng không dư. Vừa miếng bánh mì là vừa.

Những bí quyết đơn giản trên sẽ giúp bạn làm ra một loại nước sốt bánh mì thơm ngon, lôi cuốn khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

III. Bên cạnh học làm sốt bạn sẽ cần học thêm các món ăn kèm bánh mì

1. Học phí học làm bánh mì thịt tiết kiệm

Giá khóa học làm bánh mì thịt trung bình từ 700.000 – 1.500.000 đồng/khóa. Mức phí này bao gồm:

• Học cách chọn thịt ngon, tươi sống để làm thịt nguội cho bánh mì. Các bí quyết ướp thịt thơm ngon.
• Học cách luộc, nướng hoặc chiên thịt sao cho vừa chín tới và giữ được độ mềm ngọt của thịt.
• Cách thái thịt nguội sao cho vừa miếng vừa mỏng. Kỹ thuật trình bày thịt trong bánh mì đẹp mắt.
• Cách bảo quản thịt nguội lâu ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon.

Như vậy, với khoảng 1 triệu đồng, bạn đã có thể học được những kỹ năng quan trọng để làm ra những lát thịt nguội thơm ngon cho bánh mì.

Tham khảo khoá học làm nhân bánh mì tại đây: https://daylambanhngon.com/day-lam-banh-mi/

2. Học làm bánh mì xá xíu vị ngon khó cưỡng

• Học cách chọn thịt nạc vai, thăn hoặc thịt ba chỉ làm xá xíu. Làm sạch, thái miếng vừa ăn.
• Học công thức ướp gia vị cho thịt với đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu,.. cho thịt thấm đều.
• Học kỹ thuật luộc chín thịt với nước dừa, khiến thịt mềm ngọt và thơm mùi dừa.
• Cách xào sơ lại thịt với nước sốt đậm đà, lửa nhỏ cho thịt ngấm gia vị.
• Cách bảo quản xá xíu trong tủ lạnh để giữ màu sắc bắt mắt, mùi vị thơm ngon.

Với 500.000 – 800.000 đồng, bạn có thể học làm xá xíu ngon theo công thức chuyên nghiệp. Xá xíu chất lượng cao chắc chắn sẽ làm nên điểm nhấn cho bánh mì của bạn.

3. Học làm bánh mì heo quay chuẩn vị miền Nam

Để làm được heo quay ngon như hàng quán miền Nam chỉ với 500.000 – 1 triệu đồng học phí, bạn sẽ được học:

• Chọn phần thịt ba rọi, sườn non để làm heo quay. Cách làm sạch và tẩm ướp gia vị cho thịt.
• Kỹ thuật đâm thịt sao cho thịt chín đều và ngấm gia vị. Cách xiên thịt vào que khi quay.
• Bí quyết quay thịt trên than hồng với ngọn lửa vừa phải. Vừa chín vừa giữ được độ mềm ngọt của thịt.
• Cách thái thịt sau khi quay vừa miếng, mỏng. Kỹ thuật trang trí đẹp mắt trong ổ bánh mì.

Sau khoá học này, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm ra món heo quay thơm ngon đúng chuẩn vị.

IV. Nâng cao kỹ năng làm bánh mì thịt hấp dẫn

1. Kỹ thuật cắt lát chả vừa đúng chuẩn, không dày, không mỏng

• Chọn chả thịt có chất lượng tốt, làm từ thịt nạc vai hoặc đùi heo tươi ngon.
• Dùng dao sắc bén để cắt lát chả. Lưỡi dao phải luôn sạch và sắc.
• Cắt chả theo chiều dọc với độ dày khoảng 3-5mm là vừa phải. Không nên cắt quá mỏng hoặc quá dày.
• Các lát chả cắt ra phải đều nhau về kích thước. Tránh lãng phí.
• Sau khi cắt có thể sấp xếp các lát chả thành từng lớp mỏng cho ngăn nắp, dễ lấy.

Với kỹ thuật chuẩn, bạn sẽ cắt được những lát chả đẹp mắt, lý tưởng để ăn kèm bánh mì.

2. Cho bao nhiêu chả trong ổ bánh mì, vừa ngon vừa có lợi nhuận

• Một ổ bánh mì kích thước tiêu chuẩn nên có khoảng 5-7 lát chả.
• Nếu bánh mì nhỏ hơn thì nên cho 3-4 lát. Bánh to hơn có thể tăng lên 7-8 lát.
• Không nên cho quá nhiều chả (trên 8 lát) vì sẽ làm méo mó hương vị của bánh mì.
• Với số lượng trên, vừa đủ chả để tạo hương vị, vừa không lãng phí để đảm bảo lợi nhuận.

Như vậy, 5-7 lát chả/ổ là lượng lý tưởng để có một ổ bánh mì ngon và có lãi. 

3. Các loại rau ớt ăn kèm bánh mì là gì?

Các loại rau, ớt phổ biến để ăn kèm bánh mì:

• Rau diếp, rau thơm: tăng hương vị, mùi thơm cho bánh mì.
• Cà chua: tăng vị chua, mát.
• Dưa leo: giòn, ngọt, giải ngấy.
• Ớt sừng: tạo vị cay nồng đặc trưng. Nên dùng ớt tươi.
• Hành tây: tăng hương vị thịt nguội hoặc xá xíu.

Lưu ý nên rửa sạch rau, cắt nhỏ vừa ăn và vệ sinh. Chỉ để 1-2 loại rau trong mỗi ổ bánh mì.

4. Cho bao nhiêu nước sốt bánh mì trong 1 ổ bánh mì

• Khoảng 1-2 muỗng cà phê là vừa đủ cho một ổ bánh mì tiêu chuẩn.
• Không nên cho quá nhiều sốt, dễ làm ướt và vỡ bánh mì. Nhưng cũng đừng để quá ít, khiến bánh khô khốc.
• Tùy theo sốt loãng hay đặc mà điều chỉnh lượng cho phù hợp. Sốt loãng thì cho nhiều hơn, sốt đặc ít hơn.
• Khi cho sốt vào bánh mì nên thoa đều khắp bề mặt miếng bánh để các thành phần ngấm nước sốt.

Lượng nước sốt vừa phải sẽ tạo nên hương vị hoàn hảo cho bánh mì.

5. Nghệ thuật sắp xếp và các bước xử lý ổ bánh mì trước khi đưa đến khách hàng

• Xếp các nguyên liệu theo thứ tự: dưới cùng là rau, tiếp đến là chả/thịt, cuối cùng là nước sốt.
• Căn chỉnh sao cho các thành phần nằm gọn gàng, không lệch về một phía. Tạo sự cân đối.
• Dùng dao cắt đôi ổ bánh mì theo chiều dọc cho đẹp mắt. Cắt bánh sao cho các thành phần không bị lệch.
• Cho bánh mì vào túi nylon hoặc giấy gói kín trước khi đưa đến tay khách để giữ nóng và tươi ngon.
• Luôn mỉm cười, thái độ lịch sự khi phục vụ khách hàng.

Những điều đơn giản trên sẽ tạo nên một ổ bánh mì hoàn hảo, thỏa mãn cả vị giác lẫn thị giác của thực khách.

V. Khám phá những biến tấu độc đáo của bánh mì

Bánh mì không chỉ đơn thuần là món ăn quen thuộc. Với sự sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể biến tấu ra nhiều loại bánh mì mới lạ, cuốn hút:

• Thay thế bánh mì truyền thống bằng bánh mì nướng giòn tan, bánh mì sữa mềm dai,.. cho hương vị mới.
• Thay đổi cách kết hợp các nguyên liệu nhân bánh mì. Ví dụ như bánh mì trứng muối, bánh mì xíu mại tôm thịt,..
• Sáng tạo cách trang trí bánh mì bắt mắt hơn bằng rau củ, sốt. Ví dụ vẽ hình trái tim bằng sốt cà.
• Sử dụng các gia vị độc đáo như tương ớt, sốt teriyaki, sốt Bearnaise,... làm nên hương vị mới.

Với sự sáng tạo và các kỹ năng đã học, bạn hoàn toàn có thể tự tin biến tấu ra nhiều loại bánh mì cuốn hút, thu hút thực khách.

Kết luận

Khóa học làm nước sốt bánh mì và các loại nhân sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ kiến thức và kỹ năng để chế biến ra những chiếc bánh mì thơm ngon nhất. Bạn sẽ biết cách lựa chọn nguyên liệu, làm nước sốt chuẩn vị và sáng tạo, biến tấu ra nhiều loại bánh mì hấp dẫn. Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp ích cho bạn trong hành trình chinh phục những ổ bánh mì hoàn hảo nhất. 

NgoàI ra bạn có thể học được tất cả kỹ năng trong lò bánh mì, cách làm ổ bánh mì, làm nhân bánh mì, làm sốt bánh, tất cả kỷ thuật để tạo ra 1 ổ bánh mì hoàn chỉnh đưa đến thực khác và còn hướng dẫn kinh doanh lò bánh mì, đều có trong khoá học làm bánh mì chuyên nghiệp của chúng tôi. Liên hệ ngay: 0902545433 (thầy Quân hơn 30 năm trong nghề bánh mì)

Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)