Bánh Sponge Cake hay còn gọi là bánh ga tô – một loại bánh bông lan mềm xốp, thông dụng, được thưởng thức như món tráng miệng và dùng làm cốt bánh cho nhiều loại bánh kem nhưng bạn đã thật sự biết cách làm loại bánh này chưa?

Cách làm bánh Sponge Cake ngày nay có nhiều biến thể, tiêu biểu nhất là nhóm bánh Sponge Cake có bơ và không bơ. Nhưng trong bài viết này, mời bạn cùng tham khảo cách làm bánh Sponge Cake cổ điển được nhiều người ưa chuộng nhé!

sponge cake hình 1

Nguyên liệu

100g bột mì
100g đường cát
40g sữa tươi
40g dầu ăn
4 quả trứng gà
1g bột nổi
1g muối

 

Hướng dẫn cách làm

sponge cake hình 2

Bước 1: Đánh trứng gà, đường ở tốc độ nhanh đến khi từ màu vàng đậm chuyển sang nhạt.

Bước 2: Bột mì rây mịn, thêm bột nổi, muối, cho tất cả vào hỗn hợp đường trứng, dùng máy đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên và đặc lại, có màu trắng kem.

Bước 3: Giảm tốc độ máy đánh xuống thấp nhất cho sữa tươi và dầu ăn vào, trộn đều, tắt máy.

Bước 4: Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút để bánh được xốp, bôi bơ hoặc dầu ăn lên khuôn cho bánh khỏi dính.

Bước 5: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đập nhẹ cho bột đều, nướng ở nhiệt độ 160 – 170oC trong vòng 25-30 phút.

sponge cake hình 3

Để giữ cho bánh mềm xốp thì bạn phải nướng đủ thời gian, đừng nôn nóng mở lò sớm, tránh để bánh bị xẹp, không đẹp mắt. Nếu bạn muốn Sponge Cake để lâu được thì có thể bọc kín lại và bảo quản trong tủ lạnh, bánh vẫn giữ nguyên độ thơm ngon, mềm xốp. Sponge Cake có thể dùng chung với mứt và kem như món tráng miệng hoặc dùng làm cốt bánh kem. Nếu tham gia các khóa học làm bánh Sponge Cake, bạn có thể tự tay làm bánh, bánh kem tại nhà cho những buổi tiệc sinh nhật, liên hoan mà không cần phải mua bên ngoài nữa, thật tiện lợi phải không nào!