Nếu bạn còn đang băn khoăn về cách làm bánh xếp nhân thịt ngon đúng chuẩn thì đừng ngại ngần thử chinh phục món bánh này với công thức sau đây của Trường dạy làm bánh tại HCM. Những chiếc bánh xếp thơm lừng, hấp dẫn chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều niềm vui và bất ngờ trong căn bếp của mình đấy!
Nếu bạn còn đang băn khoăn về cách làm bánh xếp nhân thịt ngon đúng chuẩn thì đừng ngại ngần thử chinh phục món bánh này với công thức sau đây của Trường dạy làm bánh tại HCM. Những chiếc bánh xếp thơm lừng, hấp dẫn chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều niềm vui và bất ngờ trong căn bếp của mình đấy!
Từ lâu, bánh xếp đã trở thành một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, mua bánh ở bên ngoài thì không đảm bảo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và thường khiến nhiều người lo lắng. Vậy tại sao bạn không lưu lại cách làm bánh xếp nhân thịt dưới đây để vừa có bánh ngon ăn, vừa không phải bất an về sức khỏe? Xắn tay áo lên và vào bếp ngay thôi nào!
Bước đầu tiên trong công thức làm bánh xếp nhân thịt là sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch thịt heo, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn ra. Tiếp theo, ngâm nấm mèo trong nước ấm, cắt nhỏ.
Miến cũng ngâm trong nước khoảng 15 phút cho mềm và cắt nhỏ. Riêng các loại rau củ như: cà rốt, hành tây, hành lá, củ sắn, hành tím sau khi rửa sạch thì cắt hạt lựu. Luộc chín trứng cúc, bóc vỏ. Sau đó bào nhỏ hạt bắp.
Trộn bột mì và bột gạo trong âu lớn, đập thêm trứng gà vào âu, trộn đều. Từ từ thêm 150ml nước vào âu, dùng tay nhào bột thật kỹ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối đồng nhất, dẻo mịn. Bọc kín miệng âu bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Cho thịt heo xay, nấm mèo, miến sợi, bắp, cà rốt, củ sắn, hành tây vào âu, trộn đều. Tiếp theo, nêm vào âu thịt 1 thìa café hạt nêm, 1/2 thìa café tiêu, 1 thìa café nước mắm, 1/2 thìa café đường, trộn đều để gia vị thấm vào nguyên liệu, ướp khoảng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi đổ hành tím vào phi vàng. Sau đó, đổ hỗn hợp thịt vào chảo xào cùng. Đợi cho thịt chín, cho thêm hành lá vào chảo, xào một chút rồi tắt bếp.
Bột sau khi ủ xong thì tiến hành chia ra những phần nhỏ rồi dùng cây cán bột cán mỏng ra. Thêm nhân và trứng cút vào chính giữa miếng bột, dùng tay ấn mép bột thật chặt sao cho bánh có hình bán nguyệt thật đẹp mắt.
Đổ dầu ăn vào chảo, đun dầu đến khi nóng già, cho bánh xếp vào chiên vàng giòn rồi vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
Bánh xếp nhân thịt ngon đúng điệu sẽ có phần vỏ bánh giòn, nhân thịt bên trong vừa thơm vừa đậm đà. Bánh thường được thưởng thức vào buổi xế kèm theo một ít tương ớt hoặc nước chấm và thức uống bạn yêu thích thì sẽ không còn gì tuyệt vời bằng.
• Để bánh có tạo hình đẹp mắt bạn nên cán cho miếng bột thật tròn.
• Chiên bánh trên lửa nhỏ để bánh chín từ từ, vàng giòn mà không bị cháy.
• Bánh cần được chiên ngập dầu thì mới vàng đều và ngon.
Bánh xếp tuy là món ăn dân dã và bình dị nhưng mùi vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này khiến nhiều người phải thòm thèm khi nghĩ đến. Cách làm món bánh xếp tại nhà đã có rồi, hãy tranh thủ thời gian rảnh rỗi để trổ tài khéo léo, thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Một số cách làm món bánh Việt ngon khác mà bạn có thể tham khảo thêm như: cách làm bánh ít trần, cách làm bánh bột lọc…. Bạn có thể lấy phần nhân của bánh xếp để làm thành bánh mì thịt mới lạ nữa đấy!
Chúc các bạn thành công và có được mẻ bánh ngon hết xảy nhé!
Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)
