Cùng lớp dạy làm bánh Việt học cách làm bánh đúc lá dứa cốt dừa ngay nhé! Lớp bánh bóng mượt với màu xanh bắt mắt, vị thanh nhẹ của lá dứa, kết hợp với ngậy bùi của cốt dừa sẽ tạo nên một hương vị rất mới lạ khác hẳn với món bánh đúc truyền thống đấy. Vào bếp ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa cốt dừa:

Nguyên liệu làm bánh đúc:

– Bột gạo: 180gr

– Bột năng: 120gr

– Lá dứa: 100gr

– Nước cốt dừa: 450ml

– Muối: ½ thìa café

– Đường trắng: 120gr

Nguyên liệu làm nước cốt dừa:

– Nước cốt dừa: 250ml

– Bột năng: 1 muỗng café

– Muối: ¼ muỗng café

– Lá dứa: 2 lá

Nguyên liệu làm nước đường:

– Đường thốt nốt: 100gr

– Muối: ¼ thìa café

– Bột năng: 1 muỗng café

– Gừng: 30gr

Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa:

Bước 1:

– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nát với 200ml nước lọc.

– Sau khi xay, đổ hỗn hợp ra rây lọc lất nước cốt.

– Pha nước cốt với 450ml nước cốt dừa, 120gr đường, ½ muỗng café muối, khuấy đều cho hỗn hợp tan.

Bước 2:

– Bột gạo, bột năng rây qua cho mịn, đổ hỗn hợp ở bước 1 vào và khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Để bột nghỉ 30 phút.

– Sau đó bắc nồi bột lên bếp, vừa đụn vừa khuấy ở lửa vừa tới khi bột nóng lên thì hạ lửa thật nhỏ, tiếp tục khuấy tới khi bột dẻo quánh nặng tay thì bắc xuống.

– Phết lớp dầu mỏng lên khuôn, đổ bột ra khuôn và dàn phẳng mặt bột.



Bước 3:

– Bắc một nồi nước sôi, cho khuôn bột vào và hấp cách thủy tới khi bánh chín (Dùng tăm xiên vào giữa khuôn bánh, nếu cây tăm khô ráo không còn dính bột nghĩa là bánh đã chín).

– Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, chờ nguội và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4:

– Cho 250ml nước cốt dừa, ¼ muỗng café muối, 2 lá dứa vào chảo đun lửa vừa.

– Chuẩn bị thêm 1 muỗng café bột năng cùng 20ml nước khuấy đều. Chờ tới khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì thêm bột năng vào, vừa thêm vừa khuấy để tạo độ sệt cho hỗn hợp nước cốt dừa.




Bước 5:

– Chuẩn bị 30gr gừng giã nát, thêm 1 muỗng canh nước lọc và vắt lấy nước cốt gừng.

– Thêm 100gr đường thốt nốt vào chảo cùng 200ml nước, đun tới khi đường tan thì thêm ¼ muỗng café muối, 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng café bột năng pha cùng 20ml nước, khuấy đều tới khi hỗn hợp nước đường sệt lại.

Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa rồi, cho bánh đúc ra đĩa, khi ăn thêm nước cốt dừa và nước đường lên trên là có thể thưởng thức món bánh ngọt thơm ngon rồi. Chúc các bạn thành công nhé!



Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)
CN2: 36 Lý Chính Thắng, P.Hưng Lợi, Q.Ninh Kiều TP Cần Thơ (Khu Chung Cư 178) - 0985 33 44 35 (Thầy Quang)