Bánh bao là một món ăn khá quen thuộc đối với tất cả mọi người, việc làm bánh bao cũng không hề khó khăn một chút nào, đặc biệt chỉ với chiếc nồi cơm điện, bạn đã có thể cho ra những chiếc bánh bao thơm ngon nóng hổi, cùng Trường dạy làm bánh ở TPHCM vào bếp thực hiện nhé!

bánh bao hình 1

Thời gian dự tính thực hiện làm bánh bao nhân thịt:

- Chuẩn bị bột và nhân bánh: 90 phút.

- Hấp bánh: 20 phút.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh bao

Bột bánh bao (bạn có thể chọn bột mikko): 500 g.

Men nở: 5 g.

Sữa tươi không đường (có thể thay bằng nước ấm): 200 ml.

Thịt heo xay: 500 g (tuỳ bạn thích nhân bánh nhiều hay ít thịt).

10 gr nấm mèo.

Trứng cút: 13 quả (hoặc nếu bạn thích ăn trúng cút bạn có thể chuẩn bị 26 quả để làm mỗi bánh bao 2 trứng).

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm,...

Dụng cụ: Cây cán bột, muỗng, tô, nồi cơm điện,...

Nguyên liệu và gia vị có thể tuỳ biến cho phù hợp với sở thích của mỗi người.

Cách làm bánh bao nhân thịt

Bước 1: Làm nhân bánh bao:

- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

- Nấm mèo ngâm mềm và thái sợi ngắn.

- Bạn cho thịt heo xay vào tô, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nấm mèo và bóp đều các nguyên liệu.

bánh bao hình 2

- Sau đó, bạn nặn từng viên nhân rồi bọc đều 1 quả trứng cút vo tròn lại.

bánh bao hình 3

Bước 2: Nhào bột:

 

- Bạn cho sữa tươi ấm (khoảng 40 độ C) vào tô, thêm men nở, trộn đều và ngâm 10 phút.

bánh bao hình 4

- Cho bột bánh bao vào 1 tô lớn khác, trộn đều với hỗn hợp men ở trên, 2 muỗng cà phê dầu ăn.

bánh bao hình 5

- Sau đó bạn dùng tay nhào thật kĩ cho đến khi bột mịn là được.

Nếu bột dính thì có thể cho thêm bột mì nhưng tránh cho quá nhiều sẽ bị khô. Khi trộn bột, nếu bột quá khô, cho thêm sữa tươi, nếu bột quá ướt có thể cho thêm ít bột mì.

- Sau đó bạn ủ bột từ 30 - 45 phút.

Bước 3: Nhào bột lần 2:

 

Sau thời gian ủ bột, bạn lấy bột ra nhào sơ lại cho bột thêm dẻo. Sau đó chia bột thành 13 phần bằng nhau.

bánh bao hình 6

Bước 4: Làm vỏ bánh bao:

- Vo tròn các phần vỏ bánh lại rồi dùng cán bột cán dẹt xuống, quét 1 lớp dầu ăn ở rìa ngoài phần vỏ, cho nhân vào giữa.

 

- Bạn gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.

bánh bao hình 7

Bạn làm lần lượt cho đến hết.

Bước 5: Hấp bánh:

- Để hấp bánh bao bạn cần chuẩn bị nồi cơm điện để hấp bánh, đổ 500 ml nước vào nồi rồi bấm nút “Cook”.

 

Khi nước đã sôi, bạn gắp bánh cho lên xửng hấp (nếu bạn không muốn bánh dính vào xửng, bạn có thể cho bánh lên 1 mảnh giấy quét 1 lớp dầu), đậy nắp nồi cơm lại rồi hấp bánh trong khoảng 20 phút. Gắp bánh bày ra đĩa là đã có thể thưởng thức ngay.

bánh bao hình 8

Lưu ý ở giai đoạn này: Để vỏ bánh bao được trắng và mịn hơn, bạn nên cho 1 ít nước cốt chanh hoặc nước dấm chua vào nồi nước hấp.

Thành phẩm:

 

Những chiếc bánh bao ra lò thơm ngon nóng hổi, chỉ cần ăn thử một miếng nhỏ, bạn có thể cảm nhận được ngay vị đậm đà béo ngậy của nhân, kèm theo đó là sự mềm mại, bùi bùi của vỏ bánh. Hòa quyện tạo nên hương vị khó quên. Món bánh này ngon hơn khi dùng nóng.

bánh bao hình 9

Làm bánh bao ngon nhân thịt nóng hổi thơm lừng thật dễ dàng phải không nào. Chúc các bạn ngon miệng và thành công nhé!