Cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây

Bánh bông lan xốp ẩm hoà quyện với vị chua nhè nhẹ của các loại trái cây cùng kem tươi béo ngậy, hứa hẹn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho cả gia đình bạn. Vào bếp cùng Học làm bánh TPHCM với cách làm bánh kem cuộn hấp dẫn này nhé!

1. Nguyên liệu và dụng cụ

Phần bánh:

- 4 quả trứng gà

- 80 g đường

- 40 ml sữa tươi không đường

- 40 g dầu ăn

- 30 g bột mì

- 30 g bột bắp

- 1 ít muối

- Vani nước

- 1/4 muỗng cà phê cream of tartar (nếu không có, thay bằng 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh)

Phần kem:

- 125 ml kem tươi (whipping cream hàm lượng béo tối thiểu 35 %)

- 20 g đường

- Hoa quả tuỳ thích: dâu tây, đào, cam, kiwi...

- Khuôn bánh, tô, máy đánh trứng, lò nướng...

2. Cách làm bánh bông lan cuộn trái cây 

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sau đó, cho khoảng 20 g đường vào phần lòng đỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê vani nước đánh đều tới khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt.

Bước 2: Thêm sữa và dầu ăn vào khuấy đều. Sau đó rây mịn phần bột mì và bột bắp vào tô trứng, trộn đều tới khi bột hoà quyện, mịn và không còn lợn cợn.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng với 1 ít muối, cream of tartar và 60 g đường còn lại tới khi bông cứng, khi nhấc que đánh trứng lên tọp thành chóp.

Bước 4: Lấy 1 ít lòng trắng trứng đánh bông trộn đều cùng với hỗn hợp bột và lòng đỏ lúc nãy cho hoà quyện. Sau đó, chia phần lòng trắng còn lại thành 2 - 3 phần, lần lượt trộn đều theo kiểu fold (trộn theo 1 chiều, hất bột từ dưới lên) tới khi được hỗn hợp mịn, mượt. Khi trộn phải nhẹ nhàng, dứt khoát, không trộn quá lâu vì sẽ làm bánh kém nở.

Bước 5: Cho bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến rồi đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 - 30 phút.

Bước 6: Bánh sau khi nướng lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn. Sau đó, đánh bông kem tươi với đường tới khi bông cứng.

Bước 7: Cắt bỏ phần rìa bánh rồi trét kem lên bánh, xếp hoa quả lên rồi từ từ cuộn lại. Tiếp theo, bọc ni lông cho cả cuộn bánh rồi đem bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh tối thiểu 2 giờ trước khi ăn.



Bánh cuộn trái cây kem tươi ngon nhất là khi thưởng thức lạnh. Khi ăn các bạn chỉ cần cắt thành từng khoanh nhỏ.



Bạn có thể học cách làm bánh bông lan siêu ngon này để chiêu đãi cả nhà mình vào những dịp cuối tuần. Đây hứa hẹn sẽ làm món tráng miệng hoàn hảo cho gia đình bạn sau mỗi bữa cơm đấy! Chúc các bạn thành công!