Cách làm bánh bông lan đài loan phô mai bằng lò nướng

Cách làm bánh bông lan đài loan phô mai Castella cheese cake tại nhà bằng lò nướng, nồi cơm điện là chủ đề đang "gây bão" trong giới trẻ Việt thời gian gần đây. Công thức tự làm bánh bông lan này giúp các "tín đồ" có thể thưởng thức ngay bánh thơm ngon nóng hổi mà không cần chen chân tại các cửa hàng. Nào, nhanh tay đến với hướng dẫn chi tiết dưới đây của Làm bánh ngon tại nhà để thỏa mãn "cơn thèm" của mình nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan Đài Loan phô mai tan chảy bằng lò nướng

Nguyên liệu

108 gram bột mì số 8 (cake flour) chia làm 2 phần bằng nhau

70 gram bơ lạt đã đun tan chảy

125 gram đường trắng

50 gram bột phô mai

6 trứng gà tách riêng lòng đỏ, lòng trắng (bảo quản trong tủ lạnh đến khi dùng)

65 ml sữa tươi nguyên kem

5 ml nước cốt chanh tươi

Các bước làm bánh bông lan Đài Loan phô mai bằng lò nướng

Trộn bột làm bánh bông lan Đài Loan

Cho bơ, đường, ít muối, sữa tươi vào nồi bắc lên bếp. Vừa khuấy đều tay, vừa đun hỗn hợp chế độ lửa vừa. Đừng để hỗn hợp sôi nhé, đợi bốc khói lên là tắt bếp được rồi.

Rây lần lượt 2 phần bột mì vào bơ, đánh tan bằng phới lồng. Tiếp đến, cho 6 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, đánh tan tạo thành hỗn hợp sánh, mịn.

Lấy lòng trắng trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh cho nổi bọt khí lớn. Sau đó, cho nước chanh, đường từ từ vào, vẫn khuấy đều tay. Lúc này, chỉnh chế độ máy đánh tạo vân bông.



Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng trộn đều với hỗn hợp bột lòng đỏ trứng.

Lấy hỗn hợp vừa trộn đổ ngược vào tô 2/3 lòng trắng trứng còn lại, tiếp tục trộn đều bằng kỹ thuật fold với dụng cụ phới dẹt đến khi tạo thành hỗn hợp bột bánh mịn hoàn toàn.

Cách làm bánh bông lan Đài Loan nướng bằng lò

Lót giấy nến chống dính ở đáy khuôn bánh.

Đổ bột vào khoảng 1/2 khuôn bánh, đồng thời dàn bột cho đều.

Cho lớp bột phô mai cheddar phủ lên trên.

Tiếp tục phủ lớp phô mai parmessan lên trên mặt phô mai cheddar.

Đổ tiếp phần bột bánh còn lại lên trên cùng, không cao bằng khuôn mà chỉ khoảng 3/4 khuôn thôi nhé.

Lấy tăm đâm cho các bọt khí nổi trên bột bánh vỡ hết. Nếu dùng khuôn rời thì nhớ bọc thêm 1 lớp giấy bạc nữa.

Cho khuôn bánh lên khay, đổ ít nước sôi lên khay, rồi bỏ vào lò nướng.

Chỉnh mức nhiệt 140 độ C, tầm 1 tiếng sau bánh chín.

Khi được du nhập đến nhiều quốc gia khác, công thức làm bánh bông lan kiểu Đài Loan được biến tấu sáng tạo theo nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau. Chẳng hạn như tại Nhật, nguyên liệu làm bánh có thể thêm mật ong nữa, nên bánh bông lan phô mai Nhật có vị ngọt vừa phải, ngon không lẫn vào đâu được.

Với cách làm bánh bông lan phô mai cực đơn giản chia sẻ trên đây, mong rằng đã đáp ứng được “cơn thèm” của các “tín đồ” món bánh này. Để làm bánh bông lan ngon, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, đến kỹ thuật chế biến bạn đều cần thực hiện kỹ lưỡng, đúng cách. Thực hiện món bánh hấp dẫn này để tráng miệng sau những bữa tiệc đãi khách thì còn gì tuyệt vời bằng nhỉ! Đây sẽ là cách bạn vừa thể hiện được sự khéo léo bếp núc của mình, vừa là tấm lòng hiếu khách rất đáng trân quý đấy!