Đối với các chị em mới bắt tay vào làm bánh, chắc hẳn bánh gato sẽ là một lựa chọn được ưu ái hàng đầu vì công thức không hề phức tạp. Trong bài viết này, Học làm bánh kem ở TPHCM sẽ cùng các bạn khám phá cách làm bánh gato bằng lò nướng bất bại nhé!
Đối với các chị em mới bắt tay vào làm bánh, chắc hẳn bánh gato sẽ là một lựa chọn được ưu ái hàng đầu vì công thức không hề phức tạp. Trong bài viết này, Học làm bánh kem ở TPHCM sẽ cùng các bạn khám phá cách làm bánh gato bằng lò nướng bất bại nhé!
Bánh gato hay còn gọi là bánh bông lan là một trong những loại bánh cực kì phổ biến trong ngành bánh. Không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, xốp mềm và ngọt ngào, những chiếc bánh gato này còn có thể được sử dụng để biến tấu thành nhiều món bánh khác như bánh kem, bánh tráng gương, Charlotte Royale, bánh bông lan chà bông,… Những món bánh được làm với cốt bánh gato đa phần đều mang lại hương vị hài hòa của cốt bánh cùng với các nguyên liệu được thêm vào khiến nhiều người phải mê mẩn.
Đối với một công thức làm bánh kem chuẩn, lò nướng chính là một trong những thiết bị được đa số chị em sử dụng. Và nếu bạn đang thử sức mình với con đường làm bánh thì cũng đừng do dự sắm cho mình ngay một chiếc lò nướng trong bếp nhé! Không chỉ làm bánh gato mà còn rất nhiều loại bánh khác cần sử dụng đến nó đấy! Bài viết sẽ hướng dẫn làm bánh gato bằng lò nướng thật cụ thể để các bạn có thể áp dụng ngay trong bếp nhà mình.
Bước 1: Bạn bật sẵn nhiệt độ lò trước 10 phút với nhiệt độ là 150 độ C. Bước này sẽ giúp nhiệt độ trong lò cân bằng và chúng ta dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ hơn khi nướng bánh.
Bước 2: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, để riêng ra 2 bát khác nhau.
Bước 3: Cho lòng đỏ trứng gà, sữa tươi và dầu ăn vào một chiếc tô lớn và trộn thật đều. Chú ý ở bước này, bạn nên cho từ từ từng lòng đỏ trứng gà một vào hỗn hợp, trộn đều rồi thêm trứng vào, lặp lại thao tác.
Bước 4: Đặt một chiếc rây lên miệng tô hỗn hợp ở bước 3, sau đó rây bột mì vào hỗn hợp rồi sử dụng phói lồng cầm tay đánh thật nhanh cho tới khi thu được một hỗn hợp thật nhuyễn mịn là được.
Bước 5: Cho lòng trắng trứng vào một chiếc âu sâu lòng, tiếp theo, chúng ta dùng máy đánh trứng đánh trong vòng khoảng 7s, sau đó cho thêm ceam of tartat vào và tiếp tuth đánh nhẹ cho tới khi hòa quyện. Cho đường vào từ từ (khoảng 3 lần), để máy ở tốc độ hơi cao đánh cho tới khi phần lòng trắng này bông mịn và hơi sánh một chút là được.
Bước 6: Chia phần lòng trắng trứng ra thành 3 phần đều nhau, từ từ trộn đều từng phần với hỗn hợp ở bước 4. Ở giai đoạn này, bạn nhớ dùng kỹ thuật fold bột để trộn và thao tác thật nhẹ nhàng, tránh làm vỡ bọt khí có trong bột bánh, việc này sẽ khiến bánh gato khi thành phẩm xốp, mềm và thơm ngon hơn.
Trộn cho tới khi hỗn hợp này hòa quyện hoàn toàn vào nhau là được.
Bước 7: Lót giấy nến vào đáy khuôn để chống dính, sau đó chúng ta cho phần bột bánh vào khuôn, dàn cho bề mặt thật đều và đẹp, bạn có thể làm bánh mịn mượt bằng cách đập khuôn nướng xuống mặt phẳng vài cái.
Bước 8: Cho bánh vào nướng trong lò 60 – 65 phút ở rãnh cuối cùng trong máy với nhiệt độ 150 độ C. Kiểm tra bánh chín tới hay chưa bằng cách dùng một chiếc tăm để xuyên vào giữa chiếc bánh, khi tăm không dính bột thì bánh đã chín và ngược lại.
Bước 9: Mở lò rồi để trong vòng 5 phút, sau đó mang bánh ra ngoài, để trên rack cho bánh nguội hoàn toàn thì có thể lấy khuôn ra.
Nếu trong nhà không có lò nướng, bạn cũng có thể cứu cánh bằng cách áp dụng công thức làm bánh gato bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng, hương vị bánh vẫn sẽ thơm ngon và vừa miệng.
Công thức làm bánh gato bằng lò nướng này khá đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và sự kiên trì là đã có một món bánh thơm ngon dành cho cả nhà rồi. Với cốt bánh gato này, bạn có thể thêm kem tươi trên bề mặt để làm bánh sinh nhật. Chúc bạn thành công.
Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)
