Nếu kể tên những món ăn truyền thống của người Việt khiến thực khách lưu luyến và nhớ đến nhiều nhất không thể không nhắc đến bánh ít nhân dừa. Món bánh dân dã, mộc mạc này có hương vị lôi cuốn lạ kì, vừa dẻo mịn vừa ngọt ngào lại béo bùi. Vậy bạn đã biết cách làm bánh ít nhân dừa chưa? Cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!
Nếu kể tên những món ăn truyền thống của người Việt khiến thực khách lưu luyến và nhớ đến nhiều nhất không thể không nhắc đến bánh ít nhân dừa. Món bánh dân dã, mộc mạc này có hương vị lôi cuốn lạ kì, vừa dẻo mịn vừa ngọt ngào lại béo bùi. Vậy bạn đã biết cách làm bánh ít nhân dừa chưa? Cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!
Tại Việt Nam, mỗi vùng miền đều có một món ăn đặc trưng riêng như nói đến bánh ít là nghĩ ngay đến Bình Định. Chỉ với bột nếp hương, dừa nạo, lạc rang, đường… người dân nơi đây đã tài tình làm ra những chiếc bánh quyến rũ, thơm ngon. Ngày nay, bánh ít còn được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau như: đậu xanh, mứt bí… và còn có cả bánh ít mặn. Dù vậy, bánh ít nhân dừa vẫn được nhiều người yêu thích nhất. Bạn hãy vào bếp ngay với công thức làm bánh ít nhân dừa dưới đây của dạy làm bánh để xem món bánh này có làm khó tài khéo léo của mình không nhé!
Trộn đều bột nếp với muối và đường trong một âu lớn rồi từ từ vừa thêm nước ấm vừa khuấy nhẹ tay để bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
Dùng tay nhào thật đều trong 5 phút đến khi hỗn hợp bột thành một khối đồng nhất, dẻo mịn và không còn dính tay.
Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ khoảng 1 giờ để bột nở ra gấp đôi và mềm mịn.
Lấy một chiếc chảo sâu lòng, cho đường cát với 150ml nước vào, khuấy đều để đường hòa tan hoàn toàn. Sau đó, bắc chảo lên bếp, đun sôi nước đường.
Khi thấy nước đường chuyển sang màu cánh gián thì cho dừa nạo vào đảo đều tay. Tiếp tục đun đến khi nước trong chảo khô cạn, dừa nạo dẻo ngọt, thơm phức.
Hòa tan bột năng và muối cùng 3 thìa canh nước rồi thêm lạc rang vào trộn cùng. Hỗn hợp bột khi làm xong thì cho vào hỗn hợp dừa đã làm, trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành khối đặc.
Đợi cho nhân dừa nguội hẳn rồi dùng tay viên thành từng viên nhỏ có kích thước bằng nhau là xong phần nhân trong công thức làm bánh ít nhân dừa.
Rửa lá chuối tươi thật sạch, để ráo nước, dùng dao cắt ra thành các miếng hình chữ nhật có kích thước 25x15cm.
Lấy phần bột đã ủ xong ra, nhào lại một lần nữa cho nhuyễn mịn và chia thành từng khối bột nhỏ tương ứng với số nhân bánh.
Vo tròn một viên bột, dàn mỏng rồi cho nhân bánh vào giữa, khéo léo gói lại sao cho nhân được bọc kín bởi phần bột bên ngoài. Tiếp theo, cuộn lá chuối lại thành hình cái phễu, nhẹ nhàng đặt viên bột đã có nhân vào lá chuối, gấp mép đáy cho kín.
Tiếp tục lặp lại thao tác gói bánh đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Chuẩn bị nồi hấp, lần lượt xếp bánh vào xửng. Lưu ý: chỉ nên xếp 2 chồng bánh vì như vậy bánh sẽ chín đều.
Tiến hành hấp bánh ở lửa lớn từ 20 – 25 phút là bánh sẽ chín.
Bánh ít ngon sẽ có phần bột đen nhánh bọc kín nhân dừa dẻo thơm bên trong. Bột bánh mịn màng, dẻo quánh, ăn không bị dính răng còn nhân béo ngọt, hương thơm dịu nhẹ, ngọt ngào rất khó quên.
Chỉ mất một chút thời gian là bạn đã có ngay một mẻ bánh ngọt thơm lừng mùi gạo nếp, hòa quyện cùng vị béo ngọt của dừa, thật tuyệt phải không? Cách làm bánh ít nhân dừa đã có rồi, bạn hãy lưu lại và vào bếp ngay khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!
Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)
