Những chiếc bánh kem sữa tươi là món bánh yêu thích của bất kỳ ai trong những dịp sinh nhật, liên hoan. Vị thơm ngon, beo béo, mềm mịn man mát của lớp bánh gato thơm nức, hòa quyện hoàn hảo trong vị kem tươi ngọt ngào khiến ai cũng thèm. Thực ra so với cách làm bánh kem truyền thống thì bánh kem sữa tươi không khó như nhiều người vẫn nghĩ, bạn cũng có thể tự làm tại nhà nếu chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu cũng như thực hiện đúng công thức. Không phải cứ có lò nướng mới làm được bánh kem đâu nhé, chỉ với một chiếc nồi cơm điện là bạn đã làm được phần cốt bông lan rồi. Phần kem sữa tươi thì mình mua sẵn ngoài siêu thị về, dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên rồi phết vào bánh nữa là xong. Ngoài ra bạn có thể thêm các vị trái cây yêu thích bằng cách trang trí vào chiếc bánh.



Nguyên liệu

Phần cốt bánh bông lan

  • Bột mì: 100gr
  • Bột bắp: 40gr
  • Sữa tươi: 30ml
  • 4 quả trứng
  • Dầu ăn: 30ml
  • Đường: 100gr
  • ½ muỗng cà phê muối
  • Bơ lạt: 20gr
  • 1 muỗng cà phê vanilla

Phần kem sữa tươi trang trí bánh

  • Whipping Cream: 250ml (kem sữa tươi, bạn có thể mua ngoài siêu thị hoặc các địa chỉ bán nguyên liệu làm bánh).
  • Đường bột: 80gr
  • 1 muỗng canh nhỏ tinh chất vani.

Các dụng cụ làm bánh kem sữa tươi cần có

  • Máy đánh trứng
  • Nồi cơm điện
  • Tô trộn bột
  • Phới trộn

Hướng dẫn cách làm bánh kem sữa tươi

Phần cốt bánh

1.    Trước hết bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra tô.

2.    Tiếp đến, bạn dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì lúc này cho thêm 1 ít muối vào, tiếp tục đánh ở tốc độ cao hơn (tốc độ số 3). Đánh đến khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ đường vào sau đó đánh tiếp cho đến khi lòng trắng nổi bông cứng lên thì dừng.

3.    Cho vanilla cùng sữa tươi thêm chút dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng rồi dùng cây đánh trứng đánh đều tay.

4.    Lấy một chiếc tô khác, trộn đều bột mì và bột bắp lại, sau đó dùng rây rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, tiếp tục trộn đều tay đến khi bột tạn hết để có một hỗn hợp mịn mượt.

5.    Bạn chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần sau đó cho lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ đánh đều tay đến khi hỗn hợp lỏng mịn và có màu vàng nhạt là được.

6.    Lót 1 lớp giấy nướng dưới đáy nồi cơm điện để chống dính và để khi bánh chín dễ lấy bánh ra hơn. Bạn có thể phết 1 lớp bơ hoặc dầu ăn xuống đáy nồi nếu không có giấy nướng, bật nóng nồi trước khi cho hỗn hợp bột vào.

7.    Cho hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, sau đó bật chế độ cook nấu đến khi nồi chuyển sang chế độ warm thì để bánh trong nồi thêm khoảng 20 phút nữa. Bạn dùng tăm kiểm tra xem bánh đã chín chưa, nếu như tăm còn ướt tức là bánh chưa chín lúc này bạn lật mặt bánh rồi bấm cook thêm 1 lần nữa đợi thêm chừng 10 phút là bánh chín.

Phần kem trang trí

1.    Để làm phần kem trang trí, trước hết bạn cho Whipping Cream vào trong tô inox đã chuẩn bị, sau đó cho thêm một lượng đường vừa đủ cùng tinh chất vani vào.

2.    Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình theo vòng tròn hướng từ trong ra ngoài, tăng dần tốc độ của máy đánh trứng lên và dừng ngay khi thấy kem đã bông mịn và mượt.

3.    Để kiểm tra xem kem đã được đánh đạt yêu cầu hay chưa thì bạn hãy nhấc que đánh trứng lên, nếu thấy kem đạt là dính vào que và tạo chóp.

4.    Phần cốt bánh để nguội rồi thì bạn trét kem phủ đều khắp mặt bánh, sau đó trang trí thêm hoa quả tùy thích nữa là hoàn thành món bánh kem sữa tươi rồi đấy!

Với cách làm mà dạy làm bánh Việt vừa giới thiệu cho bạn đơn giản lại không tốn nhiều chi phí mua nguyên liệu, dụng cụ cũng có sẵn tại nhà là bạn đã có thể cho ra lò ngay chiếc bánh kem sữa tươi xinh xắn ngon tuyệt để đãi cả nhà và bạn bè trong các dịp đặc biệt rồi đấy!

Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)
CN2: 36 Lý Chính Thắng, P.Hưng Lợi, Q.Ninh Kiều TP Cần Thơ (Khu Chung Cư 178) - 0985 33 44 35 (Thầy Quang)