Cách làm bánh Macaron nhân chocolate trắng

Hãy thử một lần làm và cảm nhận, chắc chắn bạn sẽ thích loại bánh với hình dáng thật xinh và hương vị tuyệt vời này! Bánh ngọt, béo với lớp nhân kem. Nhanh tay thực hiện dành tặng cho người yêu thương cùng Học làm bánh Âu nhé!

Nguyên liệu làm bánh macaron nhân chocolate trắng

cho 4 Phần ăn

 Bột hạnh nhân 95 gr

(Ray mịn)

 Trứng gà 4 quả

 Đường bột 155 gr

(đường icing ray mịn)

 Đường trắng 45 gr

 Bột cacao 20 gr

 Chocolate trắng 100 gr

 Kem sữa tươi 50 gr

(dạng đặc)

 Siro bạc hà 2 muỗng canh

Thêm 1 ít: Màu thực phẩm màu đen hoặc nâu. Dung dịch màu thực phẩm màu xanh( không có cũng được )

Dụng cụ thực hiện làm bánh macaron nhân chocolate trắng

Máy đánh trứng , Khay nướng , Túi bóp kem , Lò nướng

Cách làm bánh macaron nhân chocolate trắng

Chuẩn bị

Bước 1

Cho bột hạnh nhân, đường icing và bột cacao vào một tô trộn lớn, trộn đều. Trứng gà lấy 4 lòng trắng trứng khoảng 95gr và 1 lòng đỏ.

Thực hiện

Bước 1

Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng lòng trắng trứng trong một tô khác, từ từ thêm đường và màu thực phẩm vào (nếu dùng). Đổ lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô đựng bột hạnh nhân.

Bước 2

Trộn đều đến khi bạn có được một hỗn hợp bột đồng nhất thì bạn dùng spatula trộn bột từ trước ra sau Cho tới khi hết bọt khí, hỗn hợp bột có thể chảy thành từng dải.

Bước 3

Đổ hỗn hợp bột vào túi bóp kem và bóp thành những hình tròn nhỏ trên khay nướng. Để chúng nghỉ từ 30 đến 60 phút cho đến khi hơi cứng lại.

Bước 4

Bật trước lò ở 160ºC trước khi nướng bánh 10 phút để lò đạt nhiệt độ ổn định Cho bánh vào nướng trong khoảng 12 – 15 phút rồi lấy ra, để nguội.

Bước 5

Làm nhân : Cho kem tươi vào nồi đun với lửa nhỏ cho tới khi gần sôi thì thêm chocolate trắng rồi khuấy đều cho chocolate tan hết Bạn có được một hỗn hợp mịn mượt. Thêm siro bạc hà và màu xanh (nếu dùng) vào, rồi để cho nguội bớt.

Bước 6

Cho lòng đỏ trứng vào đánh đều rồi cất hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh để nó đặc lại thì bạn lại cho vào túi bóp kem Bóp phần nhân này lên bánh rồi đặt một miếng bánh khác lên trên là xong.

Bước 7

Sau khi làm xong bạn có thể để lại bánh vào ngăn mát tủ lạnh để nhân bánh cứng hơn. Cất loại bánh này trong tủ lạnh để đảm bảo độ giòn ngon. Bánh Macarons luôn ngon nhất khi ăn trong 1-2 ngày sau khi làm.



Vậy là hướng dẫn cách làm bánh macaron đã xong rồi! Chúc các bạn thành công. Nếu có bất cứ khó khăn nào thì các bạn có thể tham gia khóa học làm bánh Âu để nâng cao tay nghề nữa đấy!