Cách làm bánh mì đen nguyên cám nhìn tuy khó nhưng bạn có thể làm ngay tại nhà thơm ngon như ngoài hàng. Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản như: Bột mì, men, muối, … thì bạn có thể làm ngay một ổ BÁNH MÌ ĐEN nguyên cám không những tốt cho sức khỏe tim mạch mà còn giảm cân cực kỳ tốt vì nó chứa hàm lượng chất xơ cao và lượng CALO ít hơn bánh mì trắng thông thường. Nếu bạn muốn thử, thì ngại gì vào bếp thực hiện ngay công thức làm món bánh mì này nhé.

Bánh mì đen là gì?

Bánh mì đen (hay còn gọi là bánh mì lúa mạch) là loại bánh mì được chế biến bằng những tỷ lệ khác nhau của loại bột mì đặc biệt có chiết suất từ hạt lúa mạch đen.

Cách làm bánh mì đen này có thể được làm sáng màu hoặc tối màu tùy theo loại bột được sử dụng; thường là màu đen, nâu hoặc xám đặc trưng

So với các loại bánh mì khác thì bánh mì đen có vỏ cứng, hương vị đậm đà, đặc hơn, sự góp mặt của lúa mạch đen cũng tạo nên vị thơm ngon đặc biệt cho loại bánh mì này.

Nguồn gốc của loại bánh mì đen

Cách làm bánh mì đen có nguồn gốc từ nước Đức, trước đó là món bánh mì của người nghèo của người dân đi biển hay của từ nhân.

Nhưng ngày nay nó được phổ biến rộng rãi bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người dùng.

Nguyên liệu làm bánh mì đen

Cách làm bánh mì đen

Bước 1: Nhào bột

Bước 2: Tạo hình bánh

Đây là bước quan trọng quyết định sự thành công của cách làm bánh mì đen có có đẹp hay không có bắt mắt không đều là nhờ sự khéo léo của đôi tay bạn để tạo ra thành phẩm là những ổ bánh mì đẹp mắt ấn tượng.

Bước 3: Ủ bánh

Bước 4: Nướng bánh

Lợi ích của bánh mì đen trong giảm cân Giúp giảm cân

Bánh mì đen có tác dụng hạn chế tăng cân rõ rệt nhờ thành phần chứa nhiều chất xơ, ít ngọt và ít béo.

Tốt cho tim mạch

Theo nghiên cứu cho thấy hàm lượng ngũ cốc có trong bánh mì đen cực kỳ tốt cho tim mạch. Nếu sử dụng thường xuyên bạn có thể cải thiện được 20-30% nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.

Ngăn ngừa ung thư

Trong bánh mì đen nguyên cám có chứa nhiều chất chất xơ hòa tan và không hòa tan, tinh bột kháng, axit phytic, polyphenol, chất ức chế protease và saponin. Những chất này đóng một vai trò rất quan trọng trong việc ngăn ngừa sự lây lan của các tế bào ung thư.

Kiềm chế cơn đói

Hạt lúa mạch đen khi được chế biến thành bánh mì sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, vì vậy những người ăn bánh mì lúa mạch đen vào bữa sáng có thể giảm cảm giác đói trong 8 giờ so với những người ăn bánh mì trắng.

Kiểm soát cân nặng

Khi bạn ăn nhiều ngũ cốc tinh chế từ bánh mì trắng, cơ thể sẽ tích trữ nhiều chất béo hơn, làm tăng nguy cơ béo phì và các bệnh liên quan khác. Ngược lại, các loại ngũ cốc tạo nên bánh mì lúa mạch đen có tác dụng hạn chế tăng cân đáng kể nhờ khả năng ngăn chặn sự hình thành mỡ trong cơ thể.

Lưu ý khi ăn bánh mì đen giảm cân

Mặc dù có nhiều chất dinh dưỡng từ bánh mì đen mang lại cho sức khỏe nhưng bạn khi ăn cần lưu ý một số điều dưới đây để đảm bảo cho sức khỏe:

Lưu ý cách làm bánh mì đen

Nếu không có máy ủ bột thì tiến hành ủ bột 2 lần (bước này sẽ tốn thời gian hơn, nên cẩn thận trong các thao tác và nhiệt độ ủ).

Các bước ủ bột này nhanh hay chậm còn tùy vào nhiệt độ lúc đó, nếu thời tiết nóng quá trình ủ sẽ nhanh hơn (30 phút – 1 tiếng) và ngược lại (1 – 2 tiếng).

Cách nhận biết bột đã nở đủ: Cắm 1 hoặc 2 ngón tay vào khối bột, sâu khoảng 2 cm, nếu rút ngón tay lên mà vết lõm giữ nguyên là bột đã nở đủ, nếu vết lõm phồng trở lại là bột cần ủ thêm, còn nếu khối bột bị xẹp tức là đã ủ hơi quá đà.

Cách bảo quản bánh mì đen

Nếu cần phải giữ bánh mì lâu, bạn hãy cho bánh vào nylon hay bao hút chân không và để vào ngăn đông tủ lạnh, đến khi muốn thưởng thức chỉ cần lấy phần bánh mì cần dùng nướng lại là dùng được ngay

Và một vài mẹo nho nhỏ để bạn có thể bảo quản bánh mì không bị móc là bạn nên để một vài lát táo hoặc khoai tây vào cùng với ổ bánh mì khi bảo quản.

Trên đây là cách làm bánh mì đen mà Ú đã hướng dẫn đến bạn. Hy vọng với công thức làm bánh này bạn có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu để cho gia đình cùng thưởng thức. Cách làm bánh mì đen nguyên cám có thể ăn sáng, dùng trong các bữa phụ cho thực đơn giảm cân đều được.

Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)