Dạy luôn các ngày lễ tết, thứ 7 chủ nhật.

Cách làm bánh mì thực chất không phức tạp như các bạn vẫn nghĩ. Công thức để làm nên món bánh này khá đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc bánh mì thơm ngon như ở ngoài hàng ngay tại nhà: từ bánh mì nướng truyền thống, cho đến bánh mì bơ nhân chocolate, bánh mì sữa nhân phô mai, thậm chí là bánh mì chà bông, xúc xích... nếu biết vận dụng các công thức làm bánh một cách hợp lý. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh mì phô mai đơn giản mà thơm ngon như ngoài hàng để các chị em cùng trổ tài nội trợ.

bánh mì sữa phô mai hình 1

Trộn bột làm bánh mì sữa

Bước đầu tiên trong cách làm bánh mì sữa nhân phô mai là trộn đều bột bread flour, bột cake flour, sữa bột, đường và muối trong thau lớn.

Tiếp tục trộn trứng và whipping cream trong 1 cái thau khác, rồi cho men vào khuấy đều. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp khô. Sau đó, bạn dùng phới lồng đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Rắc ít bột áo ra bàn, nhào khối bột khoảng 25 – 30 phút đến khi quánh lại, dẻo mịn, không dính tay. Quét 1 lớp dầu ăn lên 1 chiếc bát lớn rồi cho khối bột vào nhồi tiếp. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, ủ đến khi đến khi bột nở gấp đôi.

bánh mì sữa phô mai hình 2

Lấy bột ra, “vỗ” nhẹ lên khối bột để ép khí ra, nhồi thêm 1 – 2 phút rồi chia thành từng miếng nhỏ, cán dẹt.

Cách kết hợp nhân phô mai vào bột vỏ bánh mì

Tiếp theo, bạn cuộn miếng bột bọc phô mai vào giữa theo chiều dọc của hình chữ nhật. Sau đó, đem bột đã gói nhân đi ủ đến khi nở ra gấp đôi. Kinh nghiệm để ủ nhanh là bạn nên đặt bánh trong lò nướng 3 phút ở nhiệt độ 50 độ C rồi tắt lò. Tiếp tục đặt thêm 1 cốc nước sôi vào trong lò để bánh có độ ẩm, không bị khô mặt.

 

Dùng nước màu (hỗn hợp trứng, sữa) quét mặt bánh. Bật trước lò nướng ở mức 170 – 175 độ C rồi cho bánh vào nước trong khoảng 25 – 30 phút, đến khi bánh chín vàng mặt. Trường hợp nếu như mặt bánh mì bị vàng sớm thì bạn có thể dùng giấy bạc che mặt bánh lại, chứ không nên nướng bánh ở nhiệt độ thấp hơn (bánh sẽ bị dày vỏ, không ngon). Như vậy là bạn đã hoàn thành các công đoạn trong cách làm bánh mì sữa nhân phô mai rồi đấy, quá đơn giản phải không nào?

bánh mì sữa phô mai hình 3

Với cách làm bánh mì vừa rồi, hẳn là các bạn đã có một công thức để “bỏ túi” rồi phải không? Hy vọng những chia sẻ của Dạy làm bánh sẽ giúp ích cho các chị em tăng thêm “level” về kỹ năng bếp núc, tạo ra thật nhiều món ngon mỗi ngày dành tặng gia đình và những người thân yêu. Chúc các bạn thực hiện thành công ngay từ lần thử đầu tiên với món bánh mì đặc sản độc đáo của Việt Nam này nhé!