Bánh mì phô mai bơ tỏi nổi tiếng bởi hương vị độc đáo, hấp dẫn, phù hợp cho các thành viên trong gia đình thưởng thức vào bữa sáng mỗi ngày. Cùng vào bếp với Lớp học làm bánh TPHCM và làm thử cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi đơn giản thơm ngon khó cưỡng sau nhé!
Dạy luôn các ngày lễ tết, thứ 7 chủ nhật.
Bánh mì phô mai bơ tỏi nổi tiếng bởi hương vị độc đáo, hấp dẫn, phù hợp cho các thành viên trong gia đình thưởng thức vào bữa sáng mỗi ngày. Cùng vào bếp với Lớp học làm bánh TPHCM và làm thử cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi đơn giản thơm ngon khó cưỡng sau nhé!
Thời gian thực hiện bánh mì phô mai bơ tỏi
- Nguyên liệu bên dưới dành cho 4 người ăn.
- Thời gian ủ bột: 2 -2,5 giờ.
- Thời gian thực hiện món ăn: 40 - 50 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu làm bánh mì
270g bột mì số 11
60g bột mì số 13
50 gram đường
1 quả trứng
2 gram muối
140 gram sữa tươi
4 gram men khô
40 gram bơ nhạt
Dụng cụ: Chén bát, lò nướng, đũa,...
Nguyên liệu phần kem phô mai
200 gram cream cheese
70 gram whipping cream
20 gram đường
1 muỗng nước chanh
Dụng cụ: Chén bát, đũa, túi bắt kem,...
Nguyên liệu phần sốt tỏi
150 gram bơ nhạt
60 gram tỏi băm nhỏ
50 gram sữa đặc
1 quả trứng đánh tan
1 muỗng cafe muối
2 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh lá ngò tây hay mùi tây
Dụng cụ: Chén bát, lò nướng, đũa,...
Cách thực hiện
Làm bánh mì
Bước 1: Pha men nở
Đầu tiên, bạn cần hoà men nở vào 190ml nước ấm để kích hoạt men khoảng 5 phút (chú ý nước chỉ ấm khoảng 32 - 38 độ C).
Bước 2: Trộn bột
Bạn trộn đều 270 gram bột mì số 11, 60 gram bột mì số 13, 50 gram đường, 1 quả trứng, 2 gram muối, 140 gram sữa tươi trong 1 cái tô lớn. Sau đó, đổ hỗn hợp men nở vào cùng, trộn đều thành một hỗn hợp bột mềm, mịn.
Tiếp tục cho 20 gram bơ vào, nhào đều đến khi bột mịn. Sau đó, bạn rắc tí bột mì ra mặt phẳng bất kì, đặt bột bánh mì lên nhào tiếp khoảng 5 - 7 phút đến khi bột bánh mì dẻo mịn, không dính tay là đạt yêu cầu.
Bước 3: Ủ bột
Bạn vo tròn khối bột bánh mì, rưới 1 muỗng cà phê dầu ăn vào tô, đặt miếng bột bánh mì vào, đậy kín, ủ 1 giờ.
Bước 4: Ủ bột lần 2
Lúc này, bột bánh mì Việt Nam sẽ nở gấp 3 lần. Bạn tiếp tục rắc bột lên mặt phẳng và nhào lần 2 khoảng 5 - 7 phút.
Sau đó, bạn đậy kín, ủ thêm 60 phút nữa. Bột bánh mì sau khi ủ sẽ nở thêm ra, sợi bột dai, có thớ.
Bước 5: Nướng bánh
Tiếp tục nhào bột bánh mì cho vỡ hết bọt khí. Sau đó, bạn chia bột và nặn thành các khối bánh hình tròn.
Cho bánh vào lò nướng 180 độ trong 23 - 25 phút tùy theo bánh to hay nhỏ.
Làm phần kem phô mai
Bước 1: Bạn đánh tan 200 gram cream cheese với 20 gram đường cho đến khi đường tan hết thì cho 70 gram kem tươi và nước cốt chanh vào đánh cho đến khi hỗn hợp đều và mịn. 
Bước 2: Bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kem và bỏ tủ lạnh.
Làm phần sốt tỏi
Bước 1: Các bạn nên bóc tỏi sẵn, băm nhỏ cho vào tủ đá trong 15 - 20 phút. Lá thơm Parsley cắt nhuyễn.
Bước 2: Bạn chưng hỗn hợp gồm bơ trộn sữa đặc, tỏi, mật ong, muối, trứng và lá thơm Parsley và trộn đều cho đến khi đều và mịn.
Nướng bánh
Bước 1: Bạn dùng dao cắt bánh mì 6 phần, bạn lưu ý không cắt đứt rời.
Sau đó, dùng túi phô mai đã chuẩn bị sẵn ở phần trên bơm vào từng vách của bánh mì và dùng chổi thấm phần sốt tỏi quét lên toàn bộ mặt bánh.
Bước 2: Cho bánh vào lò nướng và bật lò nướng ở 170 độ trong 7 phút.
Thành phẩm
Khi bánh chín, bạn lấy bánh bày ra dĩa và thưởng thức. Món bánh mì phô mai bơ tỏi này thích hợp để ăn vặt hoặc dùng trong bữa sáng cùng sữa tươi cũng rất ngon và hấp dẫn.
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn nên chọn lá thơm Parsley màu xanh để khi quét lên bánh sẽ có hình thức đẹp hơn.
- Bạn nên dùng cream cheese có màu trắng để có thể đánh nhuyễn hơn các loại có màu vàng ngà.
- Các bạn có thể chuẩn bị bánh mỳ từ hôm qua hoặc cất tủ đá trữ đông, khi nào nướng bánh thì chuẩn bị các thành phần còn lại và nướng là xong một món bánh dinh dưỡng nhanh chóng.
Liên hệ ngay:
0989480048 (Thầy Quân)
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu)
