Bánh tiêu là món ăn đường phố quen thuộc của Việt Nam, với vị ngọt vừa, vỏ ngoài hơi giòn và có độ dai nay được biến tấu thêm phần nhân sầu riêng ngọt ngọt bùi bùi vô cùng hấp dẫn, cùng vào bếp với Làm bánh ngon làm những chiếc bánh tiêu sầu riêng thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé!

Thời gian dự tính thực hiện món bánh tiêu sầu riêng:

- Thời gian chuẩn bị: 30 phút.

- Thời gian chờ bột nghỉ: 2 giờ.

- Thời gian chiên bánh:15 phút.

Với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm, thời gian chế biến nhanh bạn đã có thể làm được những chiếc bánh thơm lừng ăn riêng lẻ hoặc kẹp xôi nóng đều rất ngon.

Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng 4 người ăn.

bánh tiêu hình 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh tiêu sầu riêng

Bột mì: 400 gr.

Sữa tươi không đường: 550 ml.

Đường: 100 gr.

Muối: nửa muỗng cà phê.

Cơm sầu riêng: 500 gr.

Men nở: 7 gr.

1 muỗng cà phê bột nở.

Dầu ăn.

Mè trắng: 2 thìa canh.

Dụng cụ: Bếp, chảo chiên, tô, muỗng,...

Các bước thực hiện làm bánh tiêu sầu riêng

Bước 1: Trộn bột

- Hòa tan 15 gr đường vào 400 ml sữa tươi 40 độ. Khi đường tan hết thì cho 7 gr men nở vào và khuấy đều, để 15 phút cho đến khi men nổi lên trên mặt nước như gạch cua là được.

bánh tiêu hình 2

- Trộn đều 400 gr bột mì với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nở và 85 gr đường trong 1 tô lớn đảo đều.

- Thêm 150 ml sữa tươi, 1 muỗng canh dầu ăn và cho men đã hòa tan vào hỗn hợp bột rồi nhào thật đều.

bánh tiêu hình 3

Bước 2: Ủ bột và nặn bánh

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô bột lại rồi đem ủ bột 2 tiếng cho bột nở gấp đôi là được.

- Sau khi bột đã nở phồng, dùng tay ấn nhẹ đều khắp khối bột để bọt khí thoát ra hết.

- Vắt bột thành hình trụ, chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn rồi lăn bột qua mè trắng đã rang sẵn.

bánh tiêu hình 4

- Dùng cây cán bột cán hơi dẹp và bọc nhân sầu riêng ở trong rồi dùng tay ấn khóa miệng bột như bánh quai vạc.

bánh tiêu hình 5

Bước 3: Chiên bánh:

- Đun sôi 1 chén dầu ăn rồi hạ nhỏ lửa, cho bánh vào chiên ngập nửa trong dầu, chú ý lật bánh qua lại cho vàng đều.

bánh tiêu hình 6

- Khi bánh chín phồng, vàng đều 2 mặt và và giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

 

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món bánh tiêu vàng ươm, thơm lừng mè trắng. Bạn có thể kẹp xôi hoặc bánh bò ăn kèm đều rất ngon.

bánh tiêu hình 7

Lời khuyên dành cho bạn:

- Món bánh tiêu có mùi thơm hấp dẫn, bánh nên chiên vàng đều hai mặt, vị ngọt mặn nhẹ vừa ăn.

- Khi chiên bánh không để lửa quá lớn bánh dễ cháy.

- Bánh tiêu ăn ngon hơn khi còn nóng.

 

- Công thức này nếu bạn không thích ăn sầu riêng, bạn có thể bỏ không cho nhân sầu riêng thì thành công thức làm bánh tiêu nhé!