Cách làm kẹo Nougat cực dễ với những nguyên liệu có sẵn như kẹo dẻo marshmallow, sữa bột nguyên kem, bơ lạt, hạnh nhân, điều, dưa, mứt khô
Cách làm kẹo Nougat cực dễ với những nguyên liệu có sẵn như kẹo dẻo marshmallow, sữa bột nguyên kem, bơ lạt, hạnh nhân, điều, dưa, mứt khô
Kẹo nougat hiện đang là món ăn vặt được nhiều người, đặc biệt là giới trẻ và trẻ em, yêu thích bởi nguyên liệu dễ kiếm và quy trình chế biến đơn giản. Ú Ù bakery hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo nougat thơm ngon ngay tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo chất lượng hơn so với mua ngoài.
Kẹo Nougat hay còn được gọi là kẹo sữa hạt hoặc kẹo hạnh phúc. Kẹo được làm từ mật ong, hạnh nhân, trứng nên rất thơm ngon. Nhưng ngày nay loại kẹo này được biến tấu hơn là có thêm những loại hạt như óc chó, hạt dẻ mặt cười, nho khô, dâu khô, hạt bí… rất đa dạng và mới lạ.
Kẹo nougat có nguồn gốc từ Pháp, xuất hiện từ thế kỷ XVI và nổi tiếng khắp Châu Âu. Nó từng được coi là món ăn xa xỉ và thậm chí được dùng để dâng lên Chúa trời.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai kiểu cupcake
Cho 100g bơ lạt vào một cái chảo chống dính nấu cho đến khi bơ tan hết. Sau đó cho kẹo Marshmallow vào đảo điều để kẹo tan hết. Khi thấy kẹo đã ta thì cho tiếp sữa bột vào từ từ để sữa bột hòa quyện vào kẹo và bơ
Bên cách đó bạn bắt một cái chảo khác để rang các hạt cho chín sau đó mới cho các loại hạt vào đảo đều để nó hòa quyện vào với kẹp. Nên sử dụng kỹ thuật fodl là đảo từ dưới lên để cho các nguyên liệu dể quyện vào tạo thành một khối. Thao tác trộn phải nhanh, không quá 7 phút.
Mẹo nhỏ: nếu nhà bạn có lò nướng, bỏ tất cả các loại hạt vào lò nướng, để nướng hạt vừa nhanh vừa rãnh tay, chỉ là nhớ canh lò nhé, không để ý một tí là cháy đó.
Lót một miếng giấy nến dưới đáy khuôn, cho kẹo ra khuôn rồi dùng một tờ giấy nến khác để lên mặt dùng cây cán cán kẹo mỏng ra có độ dày khoảng 1 – 1.5cm rồi để cho kẹo nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để cho keo được khô như thế sẽ bảo quản được lâu hơn.
Dùng dao cắt kẹo thành những miếng vừa ăn, rồi dùng giấy chuyên dụng để gói kẹo, đóng kẹo vào túi nhỏ rồi để sử dụng.
Kẹo nougat có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 30-40 ngày. Tuy nhiên, cần lưu ý kẹo nougat có hàm lượng calo cao, khoảng 398kcl cho 100g kẹo, nên cần ăn với lượng vừa phải để tránh tăng cân.
Kẹo nougat với sự kết hợp của nhiều loại hạt rất tốt cho sức khỏe tuy vậy thành phần trong kẹo vẫn chứa rất nhiều calo nên nếu ăn quá nhiều thực phẩm chứa nhiều calo trong một ngày mà cơ thể lại ít vận động thì lượng calo nạp vào sẽ lớn hơn lượng calo đốt cháy nên có thể gây béo, tăng cân.
Kẹo nougat có chứa khoảng 398kcl cho 100g kẹo nên vì thế cần cân nhắc khi ăn, không nên ăn quá nhiều vì như thế có thể làm bạn tăng cân đó nhé.
Với thị trường buôn bán rộng rãi hiện nay thì bạn có thể tìm mua tại các trang web, các cửa hàng hay siêu thị thì cũng tìm mua được dễ dàng vì kẹo nougat đang rất nổi hiện nay.
Chỉ với những công thức làm đơn giản mà bạn đã có ngay món kẹo Nougat thơm ngon tại nhà rồi, bạn có thể thay đổi linh hoạt các hương vị hay màu sắc mà bạn yêu thích. Hãy bắt tay vào làm và cùng thưởng thức món kẹo này cùng với Ú Ù Bakery nhé. Chúc bạn thành công!
Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)