việc tự làm mứt vỏ bưởi tại nhà vẫn còn là thách thức đối với nhiều người do lo ngại vị đắng không dễ loại bỏ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng.
việc tự làm mứt vỏ bưởi tại nhà vẫn còn là thách thức đối với nhiều người do lo ngại vị đắng không dễ loại bỏ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng.
Mứt vỏ bưởi, một trong những loại mứt truyền thống được yêu thích trong dịp Tết ở Việt Nam, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo mà còn chứa nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, việc tự làm mứt vỏ bưởi tại nhà vẫn còn là thách thức đối với nhiều người do lo ngại vị đắng không dễ loại bỏ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng, giúp bạn tự tin thực hiện và tạo ra những hũ mứt thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình.
Việc tự làm mứt vỏ bưởi tại nhà mang lại nhiều lợi ích không ngờ. Đầu tiên, bạn có thể kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, đảm bảo mứt vỏ bưởi sạch, không chất bảo quản hay hóa chất độc hại. Thứ hai, qua quá trình tự làm, bạn có cơ hội khám phá và thể hiện sự sáng tạo của bản thân trong cách chế biến và trang trí mứt. Cuối cùng, mứt vỏ bưởi tự làm còn là món quà ý nghĩa, thể hiện tình cảm và sự trân trọng dành cho người nhận.
Mứt vỏ bưởi được làm từ phần vỏ của quả bưởi, loại quả phổ biến ở nhiều vùng miền Việt Nam. Vỏ bưởi sau khi được sơ chế, loại bỏ phần đắng, sẽ được ướp đường và sên cho đến khi thấm đường và khô lại. Dù mang nhiều lợi ích như cung cấp vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa và có tác dụng kháng khuẩn, mứt vỏ bưởi vẫn khiến nhiều người e ngại do vị đắng tự nhiên của vỏ bưởi khó có thể loại bỏ hoàn toàn.
Mục tiêu của bài viết này là hướng dẫn bạn cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện cụ thể. Với phương pháp được hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ dễ dàng vượt qua nỗi lo về vị đắng, tạo ra những hũ mứt vỏ bưởi thơm ngon, đậm đà sẵn sàng để thưởng thức trong dịp Tết hay làm quà biếu thật ý nghĩa.
Đầu tiên chúng ta cùng tìm hiểu sao khi các bạn làm thì mứt bưởi lại bị đắng nhé. Vị đắng trong mứt vỏ bưởi chủ yếu xuất phát từ chất naringin, một loại flavonoid có trong vỏ bưởi, đặc biệt là phần màng trắng bên trong vỏ. Naringin có khả năng chống oxy hóa cao nhưng lại mang hương vị đắng nồng, làm ảnh hưởng đến mùi vị tổng thể của mứt. Khi không được xử lý đúng cách trong quá trình chuẩn bị và chế biến, lượng naringin còn sót lại trong mứt sẽ khiến sản phẩm cuối cùng giữ lại vị đắng không mong muốn. Thêm vào đó, việc luộc vỏ bưởi không kỹ hoặc số lần luộc không đủ cũng là nguyên nhân khiến vị đắng không được loại bỏ hoàn toàn. Điều này yêu cầu người làm mứt phải có sự hiểu biết và kiên nhẫn trong quá trình sơ chế nguyên liệu, để đảm bảo loại bỏ được vị đắng và tạo ra mứt vỏ bưởi thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng là một trong những vấn đề được rất nhiều chị em quan tâm đến. Bởi nếu ai thích nấu ăn, thích làm bếp thì không thể bỏ qua những công thức những mẹo làm bánh này được.
Bình thường khi ăn bưởi chúng ta thường bỏ vỏ vì nó đắng khó ăn nhưng không vì khuyết điểm đó mà người ta có thể biến tấu để làm ra được một món mứt, món chè rất mới lạ. Vì thế, hôm nay Lớp dạy làm bánh Việt sẽ chia sẻ cho bạn cách làm mứt vỏ bưởi mà không bị đắng.
Bước 1: Gọt bưởi thành những múi cao khoảng 7 hoặc 8 múi tùy vào kích thước của trái bưởi mà bạn chia ra cho đều. (Bạn có thể cắt như cách cắt cam hoặc có thể khứa rồi lột ra từng múi).
Sau đó lột phần thịt bưởi ra lấy phần vỏ bưởi rồi thái hoặc bào ra thành những miếng có độ dày vừa phải khoảng 0.15cm rồi cho vào một thao nước có cho 1 muỗng muối vào ngâm khoảng 4 tiếng rồi sau đó vớt ra vắt một trái chanh vào và bóp nhẹ cho ra tinh dầu bưởi để khi làm mứt sẽ không bị đắng, rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần để bớt mặn.
Bước 2: Bắt một nồi nước cho 1 muỗng muối vào đun sôi rồi cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra chậu nước đá ngâm cho nguội, vớt ra rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi vắt cho thật ráo nước.
Bước 3: cho vỏ bưởi vào một cái thao rồi cho đường vào trộn đều để đường ngấm vào vỏ bưởi và ngâm qua đêm nếu không có thời gian thì có thể ngâm khoảng 8 tiếng rồi mới bắt đầu sên.
Bước 4: Bắt một cái chảo lên bếp cho vỏ bưởi đã ướp đường vào sên với lửa vừa, khi thấy đường đã cạn và bắt đầu kết tinh thì cho một ống vani vào đảo đều rồi tắt bếp
Mứt vỏ bưởi cũng rất dễ bảo quản như những loại mứt khác, chỉ cần bảo quản trong hộp có nắp đậy hay trong bịch bóng là có thể dùng được rất lâu mà hương vị cũng không thay đổi
Với miếng mứt vỏ bưởi thơm ngon, sần sật cùng với vị the the nhẹ làm kích thích vị giác và uống cùng với tách trà nóng thì vô cùng tuyệt vời.
Cách làm mứt đơn giản này thì Bếp nghĩ ai ai cũng có thể làm được món mứt này. Không chỉ là tết đến mà những ngày thường mình cũng có thể làm để gia đình cùng vây quần và thưởng thức cùng nhau. Cùng tham khảo thêm chuyên mục HỌC LÀM BÁNH để cập nhật thêm nhiều công thức bánh kẹo hấp dẫn nhé.
Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)