Nguyên liệu làm sữa chua trân châu cốt dừa:
– Bột năng: 200gr
– Bột rau câu giòn: 20gr
– Đường trắng: 150gr
– Nước sôi: 100ml
– Nước cốt dừa: 300ml
– Bột bắp: 15gr
– Sữa chua: 5 hũ
– Dừa bào: 50gr
– Mè rang: 15gr
Cách làm sữa chua trân châu cốt dừa:
Bước 1:
– Chuẩn bị 1 bát tô, thêm vào đó 200gr bột năng, 50gr đường, 20gr bột rau câu giòn, trộn đều hỗn hợp.
– Chế từ từ 100ml nước sôi vào hỗn hợp bột. Vừa chế vừa khuấy đều tới khi bột kết dính thành 1 khối.
– Dùng tay nhào tới khi bột mịn, chia bột thành từng viên trân châu nhỏ đều.
Bước 2:
– Đun sôi 1 nồi nước, đổ trân châu vào luộc 30 phút, vừa luộc vừa khuấy đều để trân châu không bị dính xuống đáy nồi.
– Sau đó, đậy nắp ủ trân châu 15 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh cho bớt nhớt.
Bước 3:
– Cho 300ml nước cốt dừa, 100gr đường, 15gr bột bắp vào nồi. Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tới khi nước cốt dừa hơi sệt lại.
– Cho phần trân châu ở trên vào nồi nước cốt dừa, vặn nhỏ lửa đun để hỗn hợp ấm tới khi dùng.
Múc trân châu, cốt dừa ra ly, thêm chút dừa bào, mè rang lên trên, thêm sữa chua và thưởng thức thôi nào. Nếu bạn đang đau đầu tìm hiểu cách trang trí bánh kem "độc nhất vô nhị" thì trân châu và dừa bào hoặc dừa khô hoàn toàn có thể thành nguyên liệu trang trí bánh gato đấy! Chúc các bạn thành công nhé.