Dạy luôn các ngày lễ tết, thứ 7 chủ nhật.

Từ việc khám phá các thức uống cơ bản từ đậu đỏ của Học làm bánh tại TPHCM, rõ ràng rằng ngoài bổ dưỡng, loại đậu này có nhiều công dụng trong hỗ trợ điều trị bệnh (ngăn ngừa tim mạch, phòng chống ung thư, hồi phục chức năng, chống cholesterol xấu…) và làm đẹp hiệu quả.

Từ lâu, người dân Việt Nam đã sử dụng đậu đỏ trong nhiều món ăn với mức độ yêu thích cao. Thật ra, không chỉ ở nước ta, loại đậu này là hương vị món ăn, đồ uống ngọt điển hình của Nhật Bản từ thời xa xưa cùng nhiều nước trên thế giới. Thuần hóa đầu tiên trên dãy núi cao nhất hành tinh – Hymalaya, đậu đỏ trồng nhiều ở vùng Đông Á trước năm 1000 (TCN) tại Triều Tiên và Trung Quốc. Khi di thực sang Nhật Bản, loại đậu này trở nên phổ biến thứ 2 sau đậu tương với nhiều công dụng tuyệt vời.

matcha đậu đỏ hình 1

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

200 gram đậu đỏ
50 gram bột trà xanh
200 gram đường trắng
400 ml sữa tươi không đường|
1 lít nước ấm
Dụng cụ: au inox, nồi, bếp, bát, ly, muỗng khuấy

Công Thức Cơ Bản Của Trà Sữa Matcha Đậu Đỏ

Lịch sử của bột matcha phải kể đến Nhật Bản, nơi hình thành loại trà xanh mạnh nhất thế giới từ việc nghiền trực tiếp các búp trà non thành bột. Đậu đỏ cũng là nguyên liệu truyền thống nước này, vậy thì kết hợp matcha + đậu đỏ trong trà sữa theo phong cách Nhật tất nhiên là thức uống tuyệt vời nhất bạn không thể bỏ qua.

Hướng Dẫn Thực Hiện

Bước 1: Đầu tiên, đem ngâm 200 gram đậu đỏ trong nước ấm khoảng 1 giờ rồi vớt đậu ra, cho vào nồi để nấu. Khi đậu đỏ đã mềm, nếu còn nhiều nước, bạn chắt bỏ bớt rồi đổ đường vào ninh kỹ để đậu đỏ ngấm đều đường.

Bước 2: Bạn cho bột trà xanh vào một bát nhỏ, sau đó thêm một ít nước ấm vào và khuấy đều cho bột hòa tan với nước.

Bước 3: Hâm nóng sữa tươi khoảng 40 độ, bạn cho trà xanh + đường vào, tiếp tục khuấy đều lên, sau đó để nguội.

Bước 4: Đổ hỗn hợp matcha sữa tươi + một ít đậu đỏ vào máy xay sinh tố, tiến hành xay nhuyễn để dậy lên vị béo hòa quyện của trà sữa và đậu đỏ.

Bước 5: Cho một ít đậu đỏ vào đáy ly, đổ hỗn hợp matcha xay nhuyễn ra ly, thêm đá viên và tiếp tục cho topping đậu đỏ lên trên và thưởng thức.

Những Điều Cần Biết Trong Pha Chế Trà Sữa Matcha

Trà sữa matcha đậu đỏ là thức uống chế biến đơn giản nhưng đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe, bổ sung vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể an thần ngủ ngon, tốt cho người thiếu máu và làm đẹp da, giảm cân hiệu quả.

Thêm một bí quyết pha trà sữa ngon, bổ dưỡng, ngay từ khâu chọn nguyên liệu, bạn chú ý chọn loại bột trà xanh chất lượng. Tốt nhất là, bạn chọn những loại bột có xuất xứ từ Nhật Bản, hoặc nếu không bạn nên chọn trà xanh hữu cơ hiện có trên thị trường vì vừa an toàn, lại vừa hướng đến thức uống tinh tế với vị matcha tự nhiên và dịu nhẹ.

Đối với đậu đỏ, nếu khó tìm thấy “Azuki-an” – hỗn hợp đậu đỏ ninh đường truyền thống Nhật Bản để mua, bạn thay thế bằng loại đậu đỏ lon Hàn Quốc thường bán trong các siêu thị rồi mang về nhà tự nấu theo công thức trên nhé!

 

Từ công thức cơ bản, để sáng tạo theo phong cách riêng của mình, bạn nhớ nếm thử từng chút một đảm bảo thành phẩm không bị “lạc trôi”. Các hương vị được thêm vào cần tính toán kết hợp sao cho phù hợp, nâng vị nhau, tránh “dìm hàng” nhau hay để một hương vị nào đó quá nổi bật vị trong khi các hương vị khác bị mất đi. Như đã thấy, sáng tạo không đơn giản và muốn pha chế ngon bạn cần phải tìm hiểu, nghiên cứu thậm chí là phải chọn nơi học chất lượng và chuyên nghiệp.

matcha đậu đỏ hình 2

Ngoài ra, bạn có thể khám phá thêm cách làm trà sữa trân châu được nhiều bạn trẻ yêu thích nhất thời gian vừa qua để cập nhật thêm vào menu quán của mình. Hy vọng những bí quyết pha chế trong bài viết trên có thể giúp bạn dễ dàng thực hiện được những ly trà sữa thơm ngon này nhé!