Cafe trứng là một trong những tinh hoa ẩm thực Việt, được đông đảo khách du lịch nước ngoài rất yêu thích. Bài viết dưới đây của Làm bánh ngon sẽ cùng vào bếp hướng dẫn bạn cách pha cafe trứng ngon bổ rẻ cho ngày đông ấm áp.

cafe trứng hình 1

Nguyên liệu dưới đây dành để pha 2 ly cafe trứng.

Thời gian thực hiện trong khoảng 50 phút.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Bột cà phê: 3-4 thìa

Trứng gà tươi: 2 quả

Sữa đặc có đường và mật ong

Nước sôi

Dụng cụ ly, muỗng, phin pha cafe,...

cafe trứng hình 2

Các bước thực hiện

Bước 1: Tách đôi lòng đỏ và lòng trắng trứng 

 

Các bạn tách đôi phần lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để riêng ra hai bát khác nhau. Không nên để lẫn, vì mỗi lòng trứng lại có một công dụng và cách pha chế khác nhau. 

cafe trứng hình 3

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Dùng máy đánh trứng đánh cho bông phần lòng trắng, sau đó cho thêm đường và mật ong vào tiếp tục đánh kĩ cho tới khi lòng trắng trứng mịn như bông và có mùi thơm ngậy. 

 

Bạn có thể dùng phới đánh trứng để đánh trứng bông lòng trắng trứng. Tuy nhiên sẽ hơi mất thời gian và khá mỏi tay đấy.

cafe trứng hình 4

Bước 3: Đánh trộn lòng đỏ trứng với mật ong

Tiếp theo, cho mật ong vào bát đựng lòng đỏ và dùng máy đánh trứng đánh đều cho tới khi hỗn hợp có mùi thơm đặc trưng.

 

Nếu bạn không có máy đánh trứng bạn có thể dùng phới đánh trứng, sau đó đánh trứng thật nhanh tay với tốc độ đều đặn và không ngừng nghỉ để tạo được độ hòa quyện và mềm mịn là được.

cafe trứng hình 5

Bước 4: Pha cà phê

Các bạn pha cafe đen với nước nóng rồi đổ ra cốc. Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người, bạn có thể cho thêm chút đường hoặc không.

 

Nếu bạn thích cà phê sữa hãy thêm một lớp sữa đặc ở dưới cùng.

cafe trứng hình 6

Bước 5: Pha cà phê trứng

 

Sau đó, đổ phần lòng đỏ đã đánh xuống ly cafe vừa pha trước, hớt phần lòng trắng trứng phủ lên trên là bạn đã hoàn thành xong cách pha cafe trứng vừa ngon, bổ lại còn rẻ hơn.

cafe trứng hình 7

Trình bày và thưởng thức

 

Phần lòng đỏ và lòng trắng sau khi đánh bông sẽ rất nhẹ nên sẽ nổi bên trên cafe rất đẹp. Cafe trứng phải được thưởng thức khi cafe nóng. Đối với cafe trứng bạn chỉ cần khuấy cafe phía dưới lên và thưởng thức, không nên khuấy quá nhiều vì điều này sẽ khiến phần cafe nhanh nguội, trứng sẽ bị tanh rất khó uống.

cafe trứng hình 8

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách pha cafe trứng ngon bổ rẻ cho ngày đông ấm áp. Chúc các bạn thành công trong việc học pha chế cafe thơm ngon này và thưởng thức thật ngon miệng!

Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)