Dạy luôn các ngày lễ tết, thứ 7 chủ nhật.

 Hiện nay, việc tạo màu cho những chiếc bánh xinh xắn trở nên đẹp mắt không chỉ là nhu cầu cần thiết mà nó còn là điều kiện tất yếu để chúng trở nên hoàn hảo hơn! Nhưng thay vì phải dùng các chất phẩm màu không an toàn như hiện nay thì việc tạo màu tự nhiên cho bánh ngon lại hoàn toàn là một việc dễ dàng mà không phải cô nàng nội trợ nào cũng biết. Hãy xem bài viết cách tạo màu tự nhiên cho bánh thêm hoàn hảo sẽ mách bạn những “bí kíp” nào nhé! Bạn sẽ ngạc nhiên lắm đấy!




1. Màu đen – Để món ăn của bạn có màu đen, ngoài cách pha phẩm màu thì có một loại cây có thể làm được điều đó. Đúng vậy, loài cây đó chính là cây Gai.

– Trước đây, cây gai sẽ được lấy sợi hay dùng làm dây gai và được dệt làm lưới đánh cá. Còn điều chúng ta cần chú ý ở đây chính là phần lá gai. Chúng được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và loại bánh đặc biệt là bánh gai có màu đen nhánh như nhựa đường.



2. Màu nâu – Nhắc đến thực phẩm màu nâu chắc hẳn các tín đồ mê mẩn bánh trái sẽ nghĩ ngay đến caramel, một loại nước màu nâu hay còn gọi là nước hàng, chúng được hình thành khi chúng ta thắng đường, thường dùng trong gia đình để kho, nấu, làm bánh,…



– Ngoài ra, màu nâu còn được lấy từ cà phê, ca cao, socola,… Tùy theo nồng độ pha loãng hay đặc của dung dịch caramel, ta có thể tạo ra nhiều màu nâu khác nhau rất thích hợp từ màu nâu sáng đến màu nâu sẫm. Đồ ăn của bạn sẽ có hương vị thơm ngon của loại caramel này cộng với màu nâu ngọt ngào khiến gia đình mê mẩn. Đây quả là một lựa chọn không tồi phải không nào?



3. Màu tím – Chắc hẳn nhiều nàng nội trợ thường nhuộm màu thức ăn của mình bằng lá cẩm tím bởi chúng là một loại tự nhiên sạch mà không phải những thử phẩm màu độc hại ngoài hàng phải không nào?



– Lá cẩm tím thường được tín nhiệm để tạo ra sắc tím tía rất đẹp lại không mùi vị, không độc hại và bền màu với nhiệt độ cao trong thời gian dài. Thông thường người ta sử dụng lá cẩm tươi, xay nghiền nhỏ, ép lấy nước, bổ sung thêm rượu, muối… dùng nhuộm màu xôi và các loại bánh.

– Ở dạng phơi khô, lá cẩm vẫn cho màu tím nhưng không đẹp bằng dạng tươi. Vì vậy, các nàng hãy cố gắng “rinh” về bếp nhà mình lá cẩm tím tươi ngon nhé!



4. Màu xanh lá cây – Để nhuộm màu xanh lá cây cho món ăn của bạn, mà thông thường là bánh và thạch – thì người ta thường dùng lá dứa (lá nếp), lá tre, mây, lá khúc, bồ ngót (Lá rau ngót), … màu sắc rất đẹp lại bền.

– Đối với lá dứa và lá bồ ngót (Lá rau ngót) chúng có thể được hấp chín trực tiếp từ lá tươi hoặc không cần hấp chín, sau đó xay nhỏ, vắt lấy nước để lấy màu nhuộm cho các loại bánh ngon.



– Còn về lá khúc, người ta thường lấy lá non, tươi, giã nát, vắt lấy nước, trộn lẫn với gạo nếp để nấu xôi, làm bánh khúc, có màu xanh nhạt rất đẹp, mùi thơm đặc trưng, lại không độc. Vì vậy lá khúc luôn là lựa chọn số 1 của những cô nàng “yêu” ẩm thực.



– Riêng với lá tre, mây, người ta dùng màu xanh của lá tre, mây phối hợp với màu của lá dong để nhuộm màu xanh cho bánh trưng, hoặc dùng nhuộm một số loại bánh, màu nước uống, màu chè, thạch, … để món ăn trông đẹp hơn, không có vị lạ lại ít tạp chất. Đây hẳn là một lựa chọn tối ưu phải không nào?

5. Màu đỏ – Nói đến màu đỏ chắc hẳn bạn đã nghĩ ngay đến Gấc. Chúng là loại quả rất phổ biến, ai cũng biết gấc được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Bộ phận dùng nhiều trong quả gấc là ruột gấc tươi và hạt gấc để trộn vào gạo nếp.



– Hiện nay người ta còn chế biến ruột gấc thành miếng khô hay bột khô, dầu gấc… để tiện bảo quản sử dụng. Khi sử dụng phải ngâm trong rượu, cồn.



– Để làm ra màu đỏ, bạn cũng có thể sử dụng hạt điều hay củ dền, nhưng bởi tính không bền nên ít được chị em phụ nữ ưa chuộng hơn. Lớp dạy làm bánh tại HCM đã truyền đạt cách tạo màu tự nhiên cho bánh thêm hoàn hảo rồi nên chị em cứ nhuộm màu thỏa thích mà không lo độc hại nhé!



6. Màu vàng – Nhắc đến màu vàng thì một thực phẩm tự nhiên nhất ta phải kể đến chính là củ nghệ. Loại này được trồng nhiều nơi vì vậy đã vô cùng phổ biến lại rất dễ tìm.

– Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh ngọt, bánh xèo, bột cà ri, các món canh…rất đẹp mắt.



– Ngoài ra, bạn cũng đừng quên quả dành dành. đây chính là loại cây dại mọc ở các vùng đất ẩm.



– Màu vàng tươi trong quả dành dành không độc, có thể dùng nhuộm màu vàng cho bánh xu xê, bánh thạch, dùng kho cá hoặc các loại bánh ngọt khác…



Trên đây là một số thực phẩm tự nhiên giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn về màu sắc cho món ăn của mình cũng như các loại bánh ngọt Ý mà trẻ con yêu thích nhé!. Hy vọng là bài viết cách tạo màu tự nhiên cho bánh thêm hoàn hảo sẽ khiến bạn tự tin hơn về khả năng nấu nướng của mình nhé! 

Chúc các bạn thành công!