Red Velvet Cheesecake từ lâu đã được xem như một chiếc bánh thời thượng cho những bậc quý tộc khó tính. Vì thế chắc chắn để làm được một thành phẩm tuyệt vời như mong đợi, ta cần phải chú ý đến từng chi tiết nhỏ nhất.

Những dịp rảnh rỗi và có sẵn trong nhà một chiếc lò nướng thì tại sao không bắt tay vào thử ngay để cả gia đình có dịp thưởng thức món bánh quý tộc này nhỉ? Cùng xem công thức học làm bánh ngọt này nhé!

red velvet hình 1

NGUYÊN LIỆU

Bột mì đa dụng: 400gr
Đường trắng: 300gr
Bột ca cao: 3 tbsp
Bột nở: ½ tsp
Trứng gà: 3 quả
Muối: 1 tbsp
Dầu ăn: 240ml
Vani: 1tbsp
Màu đỏ (được chế từ củ rau dền): 1tbsp
Dấm táo: 1 tsp
Creamcheese: 400gr (để mềm)
Đường trắng: 120gr
Trứng gà: 2 quả
Vani: 2 tsp

Các Bước Thực Hiện:

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 176 độ C.

– Rây hỗn hợp bột mì đa dụng, bột nở, muối, đường trắng và bột ca cao vào một cái âu lớn rồi trộn đều.

– Trong một cái âu khác, đập trứng vào rồi cho thêm dầu ăn, vani, nước màu đỏ và dấm táo vào khuấy lên. Sau đó từ từ cho hỗn hợp này vào âu đựng bột đã rây, dùng muỗng trộn đều. Đổ hỗn hợp bánh vào hai khuôn bằng nhau (nếu không có 2 khuôn bạn có thể làm một cái cũng được nhé), dàn đều hỗn hợp rồi cho vào lò nướng nướng khoảng 25 – 30 phút.

Bước 2: Cho creamcheese và đường trắng vào một cái âu khác rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên. Sau đó cho trứng và vani vào trộn đều, đánh lại thêm cho nhuyễn rồi cho vào túi bắt kem, bỏ vào tủ lạnh chờ bánh chín.

Bước 3: Sau khi bánh chín, ngả màu nâu nhạt thì lấy ra để nguội đồng thời lấy kem từ tủ lạnh ra. Gỡ bánh ra khỏi khuôn, dùng dao cắt bỏ phần bánh phồng rồi đặt một lớp bánh lên đĩa, phun kem lên mặt bánh cho đều. Tiếp tục đặt một lớp bánh lên rồi phun lớp kem thứ hai. Ở bước này nếu bạn muốn ăn kem nhiều thì có thể phun lớp kem dày hơn, tùy ý thích.

red velvet hình 2

Dàn đều kem lên mặt bánh cho đều rồi cho bánh vào tủ lạnh để từ 3 – 5 tiếng đồng hồ để kem đông lại.

Lúc nào thưởng thức thì bạn mang bánh ra cắt phần hình tam giác đặt lên đĩa nhỏ. Để tăng phần thú vị và hấp dẫn, nên rưới lên một ít ryrup dâu màu đỏ tươi lên trên bánh.

 

Như vậy, bánh Red Velvet Cheesecake thời thượng đã hoàn thành xong rồi đấy. Với những nguyên liệu làm bánh thường thấy và một ít công sức, thời gian bạn đã có thể mang về cho gia đình món bánh tráng miệng tuyệt vời.

Hy vọng bạn sẽ vui với những chia sẻ trên của Học làm bánh TPHCM! Chúc bạn thành công!

 

Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)