Bánh bao không nhân ở Trung Quốc gọi là mantou với nhiều hương vị khác nhau. Hôm nay, Học làm bánh sẽ hướng dẫn bạn cách ủ bột làm bánh bao mantou 2 màu tạo hình gấu trúc độc đáo dưới đây nhé!

mantou hình 1

Nguyên liệu

2 thìa cà phê men nở đã kích hoạt

4 chén bột mì đa dụng

2 muỗng canh bột cacao

1 thìa cà phê muối ăn

1 thìa cà phê dầu thực vật

1 thìa cà phê đường trắng

1 thìa cà phê bột nở

1,5 cốc nước lọc

mantou hình 2

Cách ủ bột làm bánh bao 2 màu ngon mềm

Trong cốc nước lọc, bạn rắc men nở vào và khuấy đều. Để cốc men sang một bên trong khoảng 5 phút.

Trong 1 cái tô sạch, cho bột mì, đường, muối và dầu thực vật vào khuấy đều. Nếu bạn có máy/ que trộn thực phẩm thì nhớ dùng cho hỗn hợp bột mịn màng hơn nhé.

Dùng tay nhào khối bột trên từ 8 – 10 phút cho đến khi bột mịn và có độ đàn hồi.

Lấy miếng khăn ẩm đậy tô bột lại, để nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 45 – 60 phút.

 

Sau thời gian trên, bạn lấy khối bột ra, rắc ít bột nở lên trên, nhào lần 2.

mantou hình 3

Chia khối bột trên thành 2 phần, lấy 1 phần nhào với bột cacao cho hòa quyện.

Với cách làm bánh bao này, bạn để 2 phần bột nghỉ thêm 20 phút nữa.

Cách tạo hình khối bột làm bánh bao sau thời gian ủ

Sau thời gian cho bột nghỉ lần 2, bạn cuộn 2 khối bột thành 2 thanh tròn dài đều nhau.

Dùng gậy cán dẹt 2 khối bột và quấn lấy nhau như hình.

Dùng dao cắt hỗn hợp bột thành các khúc nhỏ vừa ăn.

mantou hình 4

Xếp các khối bột bánh lên giấy nến, rồi đặt vào chõ, hấp chín trong khoảng 15 – 20 phút.

 

Bây giờ thì hãy thưởng thức cách làm bánh bao chay ủ bột ngon mềm, tạo hình 2 màu như gấu trúc mới lạ này nhé!

mantou hình 5

Với những mẹo nhỏ và lưu ý đã thông tin chi tiết trên đây, chắc hẳn những chiếc bánh bao khi được nấu thành phẩm sẽ có độ mềm, mịn và ngon hơn rất nhiều. Trong tất cả công thức nấu ăn, khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu là quan trọng nhất. Với món bánh bao này cũng vậy, cách ủ bột làm bánh bao đúng chuẩn sẽ quyết định đến 80% độ thành công khi chế biến thành phẩm. Giờ thì những thắc mắc đã được giải đáp, bạn hãy ghi chép lại và thực hiện ngay mẻ bánh đầu tiên chính hiệu “tự tui làm” cho cả nhà phải thán phục đi nhé!