Ở Ấn Độ có một món bánh cực kỳ được yêu thích và nổi tiếng, đó chính là Chapati. Vì cách làm bánh Chapati khá dễ và đơn giản nên ngày càng có nhiều người tự tay vào bếp để chế biến. Hôm nay nếu có thời gian, bạn hãy cùng Lớp dạy làm bánh chinh phục món bánh này nhé!
Ở Ấn Độ có một món bánh cực kỳ được yêu thích và nổi tiếng, đó chính là Chapati. Vì cách làm bánh Chapati khá dễ và đơn giản nên ngày càng có nhiều người tự tay vào bếp để chế biến. Hôm nay nếu có thời gian, bạn hãy cùng Lớp dạy làm bánh chinh phục món bánh này nhé!
Thoạt đầu khi mới nhìn qua bạn sẽ thấy Chapati rất giống với bánh Piata nhưng nó thực chất là một loại bánh mì được làm bằng bột mì nguyên cám. Người Ấn thường ăn kèm Chapati với nhiều món ăn khác và ở châu Phi, ngoài ngô và khoai tây thì loại bánh này là nguồn cung cấp tinh bột chính. Ngày nay, tại nhiều nước trên thế giới, bánh Chapati đang dần được phổ biến, công thức làm bánh Chapati được nhiều người tìm hiểu và thực hiện tại nhà để thay đổi khẩu vị cho gia đình
Trộn đều bột mì với 1/2 thìa bơ sữa trâu và muối bằng tay. Nên rây bột và muối trước khi cho vào bơ sữa trâu để hỗn hợp mịn màng hơn.
Từ từ đổ 1/2 cốc nước vào hỗn hợp bột, nhào đến khi thu được một khối dẻo mịn thì dừng lại. Nước cần được cho vào bột từng chút để nguyên liệu dễ hòa tan vào nhau hơn. Nhào khoảng 10 phút để bột mềm mịn.
Ủ bột là công đoạn rất quan trọng khi làm bánh Chapati. Trước khi ủ, phết một lớp dầu lên bột, dùng vải mỏng bọc kín và ủ trong khoảng 25 phút để bột kết dính lại. Không nên ủ quá lâu vì bột sẽ bị mất đi độ ẩm. Có thể bạn chưa biết, công đoạn này tương tự với cách ủ bột để làm bánh bao đấy.
Chia bột sau khi ủ xong thành 10 – 12 viên nhỏ, cho vào bột mì. Tiếp theo, cán từng viên bột mỏng ra theo hình tròn, phủ bột mì lên cả hai mặt.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa để làm nóng chảo rồi cho từng miếng bánh vào chiên. Khi mặt đầu tiên hơi chín thì lật bánh lại, tăng lửa lên. Tiếp tục chiên đến khi thấy hai mặt bánh nổi bóng khí, xoay bánh vài giây một lần để bánh chín vàng đều. Bạn có thể ấn các bọt khí xuống để Chapati nở đều và mềm hơn.
Bánh sau khi chiên xong cần được gói trong khăn hoặc đặt trong hộp đựng có lót khăn bên trong và đậy kín lại.
Chapati là món bánh cực kỳ phổ biến tại Ấn Độ và thường được thưởng thức với cà ri, dưa muối. Món bánh này còn có thể được dùng để cuộc thức ăn hoặc phết lên một ít bơ sữa trâu để tăng thêm hương vị.
Bánh Chapati với hương vị thơm ngon, ăn hoài không ngán hứa hẹn sẽ là món ăn truyền thống lạ miệng, hấp dẫn cho bạn và người thân thưởng thức vào những dịp tụ họp gia đình. Hy vọng với cách làm bánh Chapati ở trên, bạn sẽ chinh phục được món bánh này ngay trong lần trổ tài đầu tiên và có một bữa ăn thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công!
Liên hệ ngay:
0989480048 (Thầy Quân)
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu)
