Chinh phục cách làm bánh bông lan cuộn độc đáo siêu hấp dẫn tại nhà để thưởng thức cùng với người thân và bạn bè của mình, bạn đã sẵn sàng? Món bánh vạn người mê này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị và bất ngờ với thành phẩm không chỉ thơm ngon về hương vị mà còn hấp dẫn về hình thức.
Chinh phục cách làm bánh bông lan cuộn độc đáo siêu hấp dẫn tại nhà để thưởng thức cùng với người thân và bạn bè của mình, bạn đã sẵn sàng? Món bánh vạn người mê này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị và bất ngờ với thành phẩm không chỉ thơm ngon về hương vị mà còn hấp dẫn về hình thức.
Bánh bông lan là món ruột của nhiều người, nhất là với trẻ em vì dễ ăn, xốp mềm. Tuy nhiên, nếu bạn đã quá ngán những chiếc bông lan thông thường thì tại sao bạn không thử cách làm bánh bông lan cuộn vừa lạ vừa ngon của Trường dạy làm bánh tại TPHCM? Công thức đã có dưới đây, chỉ chờ bạn xắn tay áo lên và vào bếp trổ tài khéo léo.
Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn
4 quả trứng gà
50gr bột mì
25gr bột bắp
50ml sữa tươi
80gr đường bột
30ml dầu thực vật
1/4 muỗng cà phê bơ lạt
1/4 muỗng cà phê muối bột nổi
1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng
Whipping cream, mứt thơm
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mềm xốp, thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Tiếp theo, đánh tan lòng đỏ trứng cùng với 40gr đường và vanilla.
Đun cách thủy bơ, sữa và dầu ăn trong tô, chú ý đáy tô không chạm vào nước. Dùng cây đánh trứng quậy đều cho đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Cách làm bột bánh bông lan
Trộn đều bột mì, bột ngô và bột nổi rồi rây bột vào tô bơ sữa đang còn ấm. Cho tiếp hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh tan vào trộn đều tay đến khi bột tan hết để có một hỗn hợp mịn mượt.
Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ số đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng lại là được.
Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, cho lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ đánh đều tay.
Cách nướng bánh bông lan
Bật lò nướng trước 15p, lót 1 lớp giấy dầu hoặc phết 1 lớp bơ xuống đáy khuôn.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn mỏng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 – 15 phút. Dùng tăm để thử bánh chín, không nên nướng bánh quá lửa bánh sẽ bị khô, khi cuốn bánh sẽ dễ vỡ.
Hoàn thiện và thưởng thức
Lấy bánh vừa nướng ra khỏi khuôn, để nguội. Phết whipping cream và mứt thơm lên 1 mặt bánh rồi cuộn tròn lại. Gói bánh trong miếng nilon rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để định hình rồi thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan cuộn đẹp mắt, bánh xốp mềm, whipping cream béo thơm, khi lấy bánh từ trong tủ lạnh ra thưởng thức thì bánh hơi lạnh lạnh cực kỳ ngon. Bạn có thể ăn bánh cùng với một loại thức uống mình yêu thích để tăng thêm hương vị.
Những lỗi thường mắc phải khi làm bánh bông lan và cách khắc phục
Bánh bị xẹp và lõm đáy
Nguyên nhân
Nướng bánh ở nhiệt độ quá cao làm bánh nở nhanh nhưng bên trong chưa kịp chín dẫn đến bánh xẹp trong hoặc sau khi lấy ra khỏi lò.Bánh không được nướng đủ thời gian.
Cách khắc phục
Để bánh ở rãnh thấp nhất của lò và dùng nhiệt kế để canh chỉnh nhiệt độ cho chính xác.Đảm bảo nướng bánh đủ thời gian theo công thức.
Bánh còn sống, bột ướt.
Nguyên nhân
Nhiệt độ nướng quá thấp hoặc không làm nóng lò trước khi nướng.Lấy bánh ra sớm khi chưa hết thời gian.Hỗn hợp bột bánh có nhiều chất lỏng nên làm bánh không nở, bị kết dính và ẩm ướt.
Cách khắc phục
Làm nóng lò từ 10 – 15 phút rồi mới cho bánh vào nướng.Cân đong nguyên liệu cẩn thận, tránh việc ước lượng để hỗn hợp bột bị lỏng.Nướng bánh đúng thời gian và không mở cửa lò nhiều lần.
Bánh bông lan không xốp, bị chai cứng
Nguyên nhân
Trộn quá nhiều bột dẫn đến bánh không nở được hoặc nở kém, bị chai cứng.Sử dụng bột nở có chất lượng kém.Nướng bánh quá thời gian.
Cách khắc phục
Không trộn bột quá kỹ và chỉ trộn bột theo một chiều.Chỉ dùng bột nở có nhãn hiệu rõ ràng, chất lượng tốt.Không nướng bánh quá lâu.
Chỉ mất một chút thời gian, bạn đã có ngay một món bánh thơm ngon để thưởng thức, bạn còn có thể sáng tạo thêm với bánh bông lan cuộn trứng muối hay vị trà xanh cũng rất thơm ngon đấy, còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay nào? Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bông lan cuộn nhé!
Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)
