Bánh bông lan cùng với bánh flan là hai món bánh rất ngon và quen thuộc, các bạn cùng vào bếp kết hợp hai loại bánh này làm 1 thành bánh bông lan flan vô cùng mềm mịn ngọt ngào theo hướng dẫn trong bài viết dưới đây của Dạy làm bánh nhé!
Bánh bông lan cùng với bánh flan là hai món bánh rất ngon và quen thuộc, các bạn cùng vào bếp kết hợp hai loại bánh này làm 1 thành bánh bông lan flan vô cùng mềm mịn ngọt ngào theo hướng dẫn trong bài viết dưới đây của Dạy làm bánh nhé!
Bánh bông lan cùng với bánh flan là hai món bánh rất ngon và quen thuộc, các bạn cùng vào bếp kết hợp hai loại bánh này làm 1 thành bánh bông lan flan vô cùng mềm mịn ngọt ngào theo hướng dẫn trong bài viết dưới đây của Dạy làm bánh nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ
- Trứng gà: 4 trái.
- Lòng đỏ trứng gà: 1 trái.
- Mật ong: 20 gram.
- Sữa tươi: 320 gram.
- Bột mỳ: 30 gram.
- Gia vị: Muối, đường.
- Dụng cụ: Lò nướng, dụng cụ làm bánh, máy đánh trứng, tô, khuôn bánh, khay nướng thủy tinh,...
Chế biến
Bước 1: Làm caramen
- Bạn cho 60 gram đường và 15 gram nước vào chảo.
- Bật bếp nấu cho đường chuyển thành màu cánh gián thì thêm vào 1/8 thìa cà phê muối và 30 gram nước sôi, lắc chảo cho đều rồi tiếp tục đun cho đường hơi kẹo lại thành caramen.
- Tắt bếp, chuẩn bị khuôn bánh sạch, bạn đổ phần đường caramen này vào khuôn, lắc khuôn cho caramen bám đều.
Bước 2: Làm phần bánh flan
- Đập vào tô 3 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 50 gram đường, 10 gram mật ong, dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp sau đó thêm vào 320 gram sữa tươi ấm (khoảng 60 độ C) vừa rót vừa đánh đều.
- Bạn chuẩn bị tô khác, lọc hỗn hợp trứng sữa vừa đánh qua rây để bánh thành phẩm thêm mềm mịn. Sau khi rây xong bạn để tô qua một bên, chờ nguội.
Bước 3: Làm phần bánh bông lan
- Bạn lấy một tô lớn, đổ vào một ít nước nóng.
- Lấy một tô nhỏ hơn đặt vào bên trong tô có chứa nước nóng, đập vào tô này 1 quả trứng gà, 25 gram đường, 10 gram mật ong, bạn dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp khoảng 34 độ C thì lấy tô ra tiếp tục đánh thêm 3-4 phút, sau đó đánh chậm thêm 3-4 phút nữa.
- Rây vào tô trứng vừa đánh 30 gram bột mỳ, trộn đều hỗn hợp.
Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh
- Bạn lấy khuôn đã tráng caramen đổ vào phần bánh flan đã làm ở bước 2, bạn đổ khoảng 2/3 khuôn. Tiếp theo lấy phần bánh bông lan ở bước 3 đổ vào gần đầy khuôn.
- Cho khuôn bánh vào khay nướng thủy tinh, đổ vào khay một ít nước nóng rồi đem nướng trong lò ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 26-30 phút.
Hoàn thành
Khi bánh đã chín, bạn lấy bánh khỏi lò chờ bánh nguội rồi úp ngược khuôn ra đĩa. Vậy là món bánh bông lan flan đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để tủ lạnh cho mát rồi ăn nhé.
Buổi trưa nóng bức được thưởng thức món bánh bông lan flan mát ngọt, tan ngay trong miệng thật quá đã. Các bạn hãy thử làm ngay nhé!
Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Gần chợ Bà Chiểu) - 0902 54 54 33 (Thầy Quân)