Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng chảo chống dính

Dạy luôn các ngày lễ tết, thứ 7 chủ nhật.

Một ổ bánh bông lan mềm xốp kèm với chút mằn mặn của chà bông và trứng muối luôn là món bánh khoái khẩu của nhiều gia đình. Bạn có tin rằng chỉ với một chiếc chảo chống dính là Làm bánh ngon tại nhà đã có thể làm được một ổ  bánh thơm ngon mà chẳng cần tới lò nướng?

Nguyên liệu và dụng cụ 

- 3 quả trứng gà

- 5 lòng đỏ trứng muối 

- 100g bột mì

- 100g đường cát (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị)

- 30g sữa đặc

- 30 ml nước cam (tầm 2 muỗng canh)

- 2 ống vani 

- 1 ít rượu trắng 

- 1 ít bơ thực vật, chà bông (ruốc) ăn kèm

- Chảo chống dính, bếp, máy đánh trứng, tô lớn, rây bột...

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng chảo chống dính

Bước 1: Rửa sạch lòng đỏ trứng muối với nước sau đó rửa thêm qua lần nữa bằng 1 ít rượu trắng để khử mùi tanh cho trứng, sau đó đem hấp chín. Trứng sau khi chín bạn cắt làm đôi. 

Bước 2: Đập trứng gà vào tô lớn sau đó dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ thấp rồi từ từ nâng lên trung bình, đánh tới khi trứng bông đặc lên. Quá trình này kéo dài khoảng 5 phút. 

Bước 3: Cho vani và đường cát vào trứng, tiếp tục đánh thêm 5 phút nữa. Cuối cùng cho sữa đặc và 30 ml nước cam vào đánh thêm 2 phút nữa là được. 

Bước 4: Chia bột thành 2 - 3 phần, lần lượt rây vào tô trứng. Sau đó dùng cây trộn bột trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất bột từ dưới lên, lưu ý không nên trộn bột quá mạnh tay và trộn quá kỹ bánh sẽ bị chai cứng.

Bước 5: Bắc chảo chống dính lên bếp, hạ lửa về nhỏ nhất sau đó phết một lớp bơ lên chảo, phết cả phần thành chảo. Sau đó cho bột vào và đậy nắp lại, đun trong 20 - 25 phút. 

Bước 6: Khi mặt vừa khô lại bạn cho chà bông và trứng muối lên trên, tiếp tục đun trong 5 - 10 phút nữa để bánh chín hẳn. Thử bánh chín bằng cách xiên 1 que tăm qua bánh, rút tăm thấy khô, không có bột bám vào là bánh chín.

Bánh sau khi chín bạn lấy ra để nguội và có thể thưởng thức rồi. Bánh bông lan mềm xốp kết hợp chút bùi bùi của trứng muối và chút mằn mặn của chà bông, chắc chắn sẽ đánh gục tất cả thành viên trong gia đình bạn đấy.

Ngoài ra bạn có thể thêm phô mai lên bánh ăn sẽ ngon hơn nhiều. 



Chẳng cần lò nướng, nguyên liệu lại dễ tìm không quá cầu kỳ trong cách làm, bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp làm bánh bông lan trứng muối ngay bằng chảo chống dính cho cả gia đình mình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!