Công thức làm bánh bao sữa tươi từ lòng trắng trứng

Dạy luôn các ngày lễ tết, thứ 7 chủ nhật.

Cách làm bánh bao sữa khá giống cách làm bánh bao thông thường. Từ các thành phần nguyên liệu cơ bản, bạn có thể "hô biến" ra thêm nhiều loại bánh bao vị sữa khác nữa. Tùy thuộc khả năng sáng tạo ẩm thực của mình, bạn có thể tận dụng món bánh ngon này để cải thiện bữa ăn sáng của cả gia đình. Giờ thì cùng Trường dạy làm bánh tại TPHCM vào bếp bắt tay chuẩn bị nguyên liệu để bắt đầu làm bánh nhé!

Nguyên liệu phần A:

Sữa tươi không đường: 135 ml.

Đường: 3 gram.

Men nở (loại dùng ngay): 3 gram.

Bột mì đa dụng: 250 gram.

Dầu ăn: 30 ml.

Bột sữa: 15 gram.

Nguyên liệu phần B:

Bột mì đa dụng: 75 gram.

Lòng trắng trứng: 30 gram.

Đường: 50 gram.

Bột nở: 4 gram.

Cách làm bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng

Cho nguyên liệu phần A vào thau lớn trộn đều. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 10 – 15 phút thì tiến hành nhồi bột. Nhồi đến khi bột quện lại và mịn 1 khối. Thời gian nhồi bột từ 15 đến 20 phút.

Lưu ý: Thời gian nhào bột càng lâu thì men càng nở, khối bột càng dai và dẻo mịn.

Sau khi nhồi xong cho 1 ít dầu ăn vào thố khác. Cho khối bột vào lăn đều cho thấm dầu rồi tiến hành ủ bột.

Khi bột đã nở từ 2 đến 2,5 lần thì cho nguyên liệu phần B vào nhồi đến khi bột hòa quyện đều. Có thể kiểm tra bột ủ đã đạt tiêu chuẩn chưa bằng cách ấn ngón tay vào thấy bột lún và không đàn hồi.

Bột khi đã nhào đến mức không dính tay thì để bột nghỉ khoảng 3 – 5 phút.

Cán khối bột dẹt ra bằng gậy, rồi cuộn lại thành miếng bột tròn dài. Cắt khối bột này ra thành từng khúc bánh vừa ăn. Cách làm bánh bao sữa này cũng có thể tạo hình tự do theo ý thích để thỏa mãn sức sáng tạo của bạn nhé.

Xếp bột vào xửng tiến hành hấp, trước khi hấp để bánh nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó tiến hành hấp bánh từ 13 đến 15 phút.



Khi hấp bánh, bạn cho 1 ít giấm vào nước hấp. Cách này sẽ giúp bánh thành phẩm đạt độ trắng mềm như ngoài tiệm.



Cách làm bánh bao vị sữa có thể được biến tấu với đa dạng hương vị. Chẳng hạn như bánh sữa dừa, bánh bao chay sữa tươi, bánh bao chiên giòn hấp dẫn,…Với cách làm bánh bao sữa mà bài viết vừa giới thiệu tin chắc rằng khi tiến hành làm bánh, bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen từ gia đình, bạn bè. Thậm chí, bạn có thể nhận được “cơn mưa đơn đặt hàng” cho món bánh ngọt cực ngon này. Chúc bạn làm bánh bao ngon và hấp dẫn này để cả gia đình phải ngưỡng mộ nhé!