Dạy luôn các ngày lễ tết, thứ 7 chủ nhật.

Bánh bông lan phô mai ngay từ khi xuất hiện đã được mệnh danh là "nữ hoàng của các loại bánh bông lan". Không phải ngẫu nhiên mà những người sành ăn lại dành sự ưu ái đặc biệt cho món ăn vặt độc đáo này. Nếu ai đó nói rằng đây là loại bánh của sự hoàn hảo, hẳn là có lý lẽ riêng của mình. Chỉ cần một lần trải nghiệm hương vị siêu quyến rũ của nó, bạn sẽ không thể nào quên. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay món bánh xốp mịn phô mai trứ danh, làm khuynh đảo giới trẻ đam mê ẩm thực này cùng Học làm bánh tại nhà nhé!

bông lan phô mai hình 1

Nguyên liệu

Gồm có: 45g bột cake  (có thể dùng 25g bột đa dụng và 20g bột ngô), 40g bơ lạt, 125g creamcheese, 30g đường, 65ml sữa tươi, 3 lòng đỏ trứng gà, 2ml vanilla, 3 lòng trắng trứng gà, 3ml nước cốt chanh, 2g muối, 35g đường.

Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Đầu tiên, bạn cho bơ, sữa tươi, 30g đường, creamcheese vào thau rồi đều rồi sau đó đem chưng cách thủy trên bếp. Tiếp tục đánh cho sánh mịn, tắt bếp và để hơi nguội.

Tiếp theo, bạn cho vanilla, bột vào bát lớn đựng lòng đỏ, rồi dùng phới trộn đều lên. Đổ hết hỗn hợp này vào thau chứa hỗn hợp đã chưng cách thủy ở bước thứ nhất. Lại tiếp tục trộn đều rồi đem đi rây mịn.

Cho muối và nước cốt chanh vào thau chứa sẵn lòng trắng, đánh đều cho đến khi xuất hiện bọt nhỏ li ti thì bạn cho 35g đường vào, đánh tiếp đến bông mềm là được.

Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều cho hoà quyện. Sau đó, bạn chia hỗn hợp lòng trắng còn lại ra làm 2 phần, cho từ từ vào, rồi thực hiện kỹ thuật fold.

Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 155 độ C, đồng thời đun sẵn một nồi nước sôi.

Chia đều lượng bột vào khuôn, rồi xếp khuôn vào lò nướng và rót nước sôi vào khay để nướng cách thủy. Trong 30 phút đầu, bạn nướng bánh ở mức 155 độ C. Sau đó, bạn hạ xuống 140 độ C và nướng tiếp trong khoảng 40 đến 45 phút nữa là được.

Lưu ý: Khi bánh chín, bạn vẫn để bánh trong lò thêm khoảng 30 phút (mở hé cửa lò) rồi mới lấy bánh ra ngoài nhé!

bông lan phô mai hình 2

Bánh bông lan phô mai là món ăn vặt đang tạo nên “cơn sốt” trong giới trẻ Sài thành. Điều gì khiến cho món bánh khá quen thuộc lại có thể “đốn tim” các bạn teen như vậy? Mặt bánh căng vàng đẹp mắt, kết cấu mềm mịn như bông, vị béo béo không quá ngọt và tan trong miệng. Đó là tất cả những gì mà bạn có thể cảm nhận ngay lần đầu thưởng thức đấy. Còn gì tuyệt vời hơn nếu hội chị em có thể tự tay làm bánh dành tặng gia đình và người thân nhỉ? Giờ thì cùng vào bếp ngay nào! Chúc bạn áp dụng thành công nhé!