Dạy luôn các ngày lễ tết, thứ 7 chủ nhật.

Bánh bông lan trứng muối bán ở đâu ngon, an toàn, chất lượng có lẽ là điều mà các "fan" của món ăn vặt này luôn quan tâm. Bởi vì, trên thị trường hiện nay xuất hiện quá nhiều sản phẩm bánh bông lan trứng muối không rõ nguồn gốc, đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Nếu hoang mang không biết nên chọn địa điểm bán bánh nào chất lượng, cách tốt nhất là bạn hãy tự học làm món bánh ngon này tại nhà. Chỉ với vài thao tác cơ bản, bạn có thể chế biến nhanh bánh bông lan vị trứng muối cực độc đáo kiểu Singapore ngay dưới đây cùng Học làm bánh ở TPHCM nhé!

bông lan trứng muối hình 1

Nguyên liệu

Cách làm bánh bông lan trứng muối cho thành phẩm ổ bánh 18 cm thì cần thành phần nguyên liệu sau:

4 lòng đỏ trứng gà

8 lòng đỏ trứng muối

70 ml sữa tươi

30 ml dầu ăn

76 gram bột mì đa dụng làm bánh

1/4 thìa cà phê bột nở

1/4 thìa cà phê muối ăn

4 lòng trắng trứng

1/2 thìa cà phê kem tartar

86 gram đường

Cách làm bánh bông lan trứng muối Singapore

Nếu khó khăn trong việc lựa chọn địa điểm cung cấp bánh bông lan trứng muối bán ở đâu uy tín, thì bạn có thể tự làm bánh bông lan tại nhà kiểu Singapore rất đơn giản ngay sau đây. Tổng thời gian nướng bánh bông lan chỉ khoảng 40 phút.

Hấp chín và chế biến trứng muối

Cho lòng đỏ trứng muối hấp chín trong khoảng 10 – 15 phút.

Sau đó, dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nhỏ trứng muối ra.

bông lan trứng muối hình 2

Cho trứng muối vừa nghiền trộn chung với dầu ăn và sữa trong một cái tô sạch.

Dùng phới lồng đánh trứng muối cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn, hòa quyện hoàn toàn là được. Để hỗn hợp qua một bên cho nguội. Không phải bánh bông lan trứng muối bán ở đâu cũng thực hiện theo cách này, nhưng đây chính là bí quyết làm nên hương vị bánh xốp mềm beo béo độc đáo.

bông lan trứng muối hình 3

Trộn bột làm bánh bông lan trứng muối kiểu Singapore

Trong một cái tô khác, cho 4 lòng đỏ trứng vào, dùng máy đánh tan ra.

 

Thêm hỗn hợp trứng muối đã đánh ở công đoạn 1 vào cùng với bột bánh, đánh chung tốc độ thấp với lòng đỏ trứng cho đến khi thành hỗn hợp hòa quyện. Để hỗn hợp bột bánh qua một bên.

bông lan trứng muối hình 4

Lấy tô sạch khác, cho lòng trắng trứng vào. Bạn đánh lòng trắng đến khi nổi bọt khí nhé.

Thêm kem tartar vào đánh chung lòng trắng tạo đỉnh kem mềm.

Rồi từ từ thêm đường, đánh đều tất cả tạo nên hỗn hợp bông cứng.

bông lan trứng muối hình 5

Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh tan đều. Sau đó mới cho 2/3 phần còn lại vào khuấy tiếp. Với cách làm này, bánh bông lan trứng muối bán ở đâu cũng không ngon bằng tự chế biến tại nhà! Bạn nhớ đánh trứng theo chiều từ dưới lên một cách nhẹ nhàng để làm bánh bông lan ngon hơn nhé. Đánh đều đến khi không còn vệt trắng nào là được.

bông lan trứng muối hình 6

Nướng bánh bông lan trứng muối

 

Cách làm bánh bông lan nướng bằng lò cực đơn giản. Trước hết, bạn đổ bột bánh vào khuôn nướng có lót sẵn giấy nến bên dưới (nhằm mục đích chống dính). Bạn dùng tăm đâm vỡ các bọt khí, bong bóng (nếu có) nổi trên bề mặt khuôn bột vừa đổ. Đây là bí quyết làm bánh bông lan xốp mịn không bị rỗ bề mặt rất hữu ích.

bông lan trứng muối hình 7

Bạn có thể làm bánh bông lan trứng muối chà bông bằng cách rắc ít ruốc lên bề mặt trang trí bánh. Vị chà bông mặn kết hợp chất bánh xốp ngọt đem đến sự hài hòa tuyệt diệu.

Còn gì tuyệt vời hơn khi đổi vị với món bánh Singapore cực độc đáo trên đây nhỉ! Chúc bạn làm bánh thành công với việc làm bánh bông lan trứng muối ở trên nhé!