Cách Làm Bánh Flan Trà Xanh Ngon Ngất Ngây

​Phần caramel:

• 150gr đường trắng

Phần bánh:

• 500ml sữa tươi không đường
• 50gr đường trắng
• 3 quả trứng gà
• 10gr bột matcha
• Màu thực phẩm xanh lá

Dụng cụ: Xửng hấp

Thực hiện:

Bước 1: Cho 150gr đường trắng, 80ml nước vào nồi, bắc lên bếp, khuấy sôi 15 phút. Khi caramel đạt màu vừa ý, tắt bếp, đổ thêm vào 50ml nước vào. Để khoảng 5 phút cho caramel nguội bớt, cho vào từng hộp nhựa, đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho đông.

Bước 2: Cho 500ml sữa tươi, 50gr đường trắng vào nồi, đặt lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ, cho đường tan hết. Chú ý không để hỗn hợp sôi.

Bước 3: Múc một vá sữa đã đun ra một tô riêng. Cho bột matcha vào hỗn hợp sữa tươi khuấy đều. Thêm một ít màu thực phẩm xanh lá (nếu bạn muốn có màu xanh bắt mắt).

Bước 4: Tách 1 quả trứng gà, lấy lòng đỏ, cho vào tô. Đập 2 quả trứng còn lấy cả lòng đỏ và trắng, cho vào cùng nhau.

Đổ từ từ hỗn hợp sữa tươi, đường trắng vào, khuấy đều lại với nhau.

Bước 5: Lọc hỗn hợp trứng sữa vừa khuấy qua rây loại bỏ lợn cợn.

Lọc tiếp tô matcha hòa tan vào cùng, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Bước 6: Rót hỗn hợp vào từng hộp nhựa đã phủ sẵn caramel. Cho bánh vào xửng hấp, đậy nắp lại, hấp nhỏ lửa khoảng 20-25 phút là bánh chín.

Lưu ý: Phải mở nắp xửng hấp sau 7-10 phút tránh tình trạng nhiệt quá nóng làm rổ bánh.

Lấy bánh ra, để nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng lạnh sẽ rất ngon. Vị beo béo của sữa tươi, trứng gà, thơm nhẹ hương matcha sẽ khiến cả nhà hài lòng.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm bánh donut trà xanh xốp mềm lôi cuốn
• Cách làm cheesecake trà xanh ngon đúng chuẩn
• Hướng dẫn làm bánh bông lan trà xanh đơn giản nhất